#🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി *🌶️ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳* *പാൽക്കട്ട മിഠായി* +-----+------+------+--------+ ```പണ്ട് സ്കൂൾ വിട്ട് വരുമ്പോൾ കൂട്ടുകാരോടൊപ്പം വഴിയരികിലെ പെട്ടിക്കടകളിൽ നിന്നും 50 പൈസക്ക് വാങ്ങി കഴിച്ചിരുന്ന ആ പഴയകാല മിഠായികൾ ഓർമ്മയുണ്ടോ? അക്കൂട്ടത്തിൽ ഒന്നായിരുന്നു വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന നല്ല സ്വാദൂറുന്ന പാൽക്കട്ട മിഠായി. നൊസ്റ്റാൾജിയ ഉണർത്തുന്ന ആ പഴയ പാൽക്കട്ടയുടെ രുചി ഇന്ന് വിപണിയിൽ അത്ര എളുപ്പത്തിൽ കാണാൻ കിട്ടാറില്ല. എന്നാൽ ആ പഴയ കുട്ടിക്കാലത്തെ മധുരമുള്ള ഓർമ്മകളിലേക്ക് തിരികെ പോയാലോ? കുട്ടിക്കാലത്തെ ആ മധുരമുള്ള ഓർമ്മകളെ വീണ്ടും നെഞ്ചിലേറ്റാൻ, തികച്ചും നാടൻ ശൈലിയിൽ രുചികരമായ പാൽക്കട്ട മിഠായി വീട്ടിലൊരുക്കാം. ``` ______________________ *ചേരുവകൾ* ______________________ _നെയ്യ്-1/2 കപ്പ്_ _മൈദ-1 കപ്പ്_ _പൊടിച്ച പഞ്ചസാര-1/2 കപ്പ്_ _ഏലക്ക പൊടി-1/4 ടീസ്പൂൺ_ ______________________ *തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം* ______________________ ```ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ചു ചൂടാക്കാം. അതിലേക്ക് അര കപ്പ് നെയ്യ് ചേർത്തു ചൂടാക്കാം. നെയ്യ് നന്നായി ഉരുകിയതിനു ശേഷം ഒരു കപ്പ് മൈദ ചേർത്ത് 10മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വറുക്കാം. ശേഷം ഇത് ഒരു ബൗളിലേക്ക് പകർന്ന് തണുക്കാൻ വക്കാം. മൈദ തണുത്തതിനു ശേഷം അര കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും, കാൽ ടീസ്പൂൺ ഏലക്കപ്പൊടിയും ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കാം. ഒരു കേക്ക് പാനിലേക്കോ അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് പുരട്ടിയതിലേക്കു പകർന്ന് പരത്താം. ഇത് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വക്കാം. ശേഷം പുറത്തെടുത്ത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി കഴിക്കാം.``` +-----+------+------+--------+