https://epaper.pudhari.news/articledetails/MyMumbai/PUDHARI_MSU/page/4/article/P — ShareChat

Surendra Jadhav

1K views • 2 days ago

https://epaper.pudhari.news/articledetails/MyMumbai/PUDHARI_MSU/page/4/article/PUDHARI_MSU_20260709_04_4/zoom #⚕️आरोग्य

⚕️आरोग्य - मोड आलेल्या कडधान्यांच्या म्हणजेच स्प्राऊटसच्या सेवनाचे असंख्य लाभ शरीराला मिळतात. एखाद्या धान्याला किँवा कडधान्याला मोड येतात , त्यावेळी त्यामधील जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची पातळी कमालीची वाढते. काही अभ्यासानुसार, व्हिटॅमिन सी ३० ते १०० टक्क्यांपर्यंत वाढू शकते. तसेच बी२ , बी५ आणि बी६द आणि अ जीवनसत्त्चवाचे प्रमाणही अनेक पटींनी वाढते. स्प्राऊटस्ना इतकं मेथीसारख्या काही विशिष्ट स्प्राऊटस्मध्ये ओमेगा ३ फॅटी असिडचा एक प्रकार असलेले ' अल्फा लिनोलेनिक असिड आढळते महत्त्व का? मोड आलेली कडधान्ये शरीरातील शर्करा आणि हानिकारक कोलेस्टेरॉल कमी करून चांगल्या कोलेस्टेरॉलची पातळी च्च्या किंवा फक्त भिजवलेल्या डॉ. मनोज शिगाडे कडधान्यांमध्ये फायटिक सुधारण्यास मदत करतात. यामुळे असिड आणि टॅनिनसारखे अँटिन्यूट्रियंटस् असतात. हे हृदयाच्या रक्तवाहिन्यांचे आरोग्य उत्तम राहते. घटक शरीराला लोह, जस्त आणि कॅल्शियम शोषून स्प्राऊटस्ना ' लाईव्ह फूड ' मानले जाते. जोपर्यंत आपण ते खात नाही , तोपर्यंत त्या पेशींमध्ये चयापचय घेण्यास अडथळा ठरतात ; परंतु मोड आणण्याच्या प्रक्रियेमुळे हे फायटिक अँसिड नष्ट होते. परिणामी , आणि वाढीची प्रक्रिया सुरू असते. अन्न शिजवताना कडधान्यांमध्ये असलेली खनिजे मानवी शरीराला अनेक संवेदनशील एन्झाईम्स नष्ट होतात ; मात्र कच्चे शोषून " किँवा हलके वाफवलेले स्प्राऊटस् खाल्ल्याने हे जिवंत घेता येतातः 65 अनेकांना कडधान्ये खाल्ल्याने गॅसेस किँचा एन्झाईम्स थेट शरीराला मिळतात. अपचनाचा त्रास होतो. याचे कारण त्यातील जटिल काळजी काय घ्यावी ? कार्बोहायड्रेटस् आणि प्रोटीन्स हे असते. मोड येताना मोड आणण्यासाठी लागणारे दमट आणि उबदार वनस्पतीमध्ये अमायलेज आणि प्रोटीएजसारखे पाचक वातावरण हे साल्मोनेला आणि ई-कोलायसारख्या एन्झाईम्स सक्रिय होतात. हे एन्झाईम्स स्टार्चचे जीवाणूंच्या वाढीसाठीही पोषक ठरू शकते. म्हणूनच रूपांतर साध्या शर्करेत आणि प्रोटीनचे रूपांतर अमिनो रोगप्रतिकारक शक्ती कमी असलेल्या व्यक्तींनी , किंचा गरोदर महिलांनी स्प्राऊटस् अँसिडमध्ये करतात. म्हणजेच , वनस्पती स्वतःच মুলানী ஈ शिजवून कच्चे न खाता किंचित वाफवून किँवा 1 अन्नाचे अंशतः पचन करून ठेवते. यामुळे आपल्या पूर्णपणे पचनसंस्थेवर ताण पडत नाही. खाणे अधिक মানল সান सुरक्षित मोड आलेल्या कडधान्यांच्या म्हणजेच स्प्राऊटसच्या सेवनाचे असंख्य लाभ शरीराला मिळतात. एखाद्या धान्याला किँवा कडधान्याला मोड येतात , त्यावेळी त्यामधील जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची पातळी कमालीची वाढते. काही अभ्यासानुसार, व्हिटॅमिन सी ३० ते १०० टक्क्यांपर्यंत वाढू शकते. तसेच बी२ , बी५ आणि बी६द आणि अ जीवनसत्त्चवाचे प्रमाणही अनेक पटींनी वाढते. स्प्राऊटस्ना इतकं मेथीसारख्या काही विशिष्ट स्प्राऊटस्मध्ये ओमेगा ३ फॅटी असिडचा एक प्रकार असलेले ' अल्फा लिनोलेनिक असिड आढळते महत्त्व का? मोड आलेली कडधान्ये शरीरातील शर्करा आणि हानिकारक कोलेस्टेरॉल कमी करून चांगल्या कोलेस्टेरॉलची पातळी च्च्या किंवा फक्त भिजवलेल्या डॉ. मनोज शिगाडे कडधान्यांमध्ये फायटिक सुधारण्यास मदत करतात. यामुळे असिड आणि टॅनिनसारखे अँटिन्यूट्रियंटस् असतात. हे हृदयाच्या रक्तवाहिन्यांचे आरोग्य उत्तम राहते. घटक शरीराला लोह, जस्त आणि कॅल्शियम शोषून स्प्राऊटस्ना ' लाईव्ह फूड ' मानले जाते. जोपर्यंत आपण ते खात नाही , तोपर्यंत त्या पेशींमध्ये चयापचय घेण्यास अडथळा ठरतात ; परंतु मोड आणण्याच्या प्रक्रियेमुळे हे फायटिक अँसिड नष्ट होते. परिणामी , आणि वाढीची प्रक्रिया सुरू असते. अन्न शिजवताना कडधान्यांमध्ये असलेली खनिजे मानवी शरीराला अनेक संवेदनशील एन्झाईम्स नष्ट होतात ; मात्र कच्चे शोषून " किँवा हलके वाफवलेले स्प्राऊटस् खाल्ल्याने हे जिवंत घेता येतातः 65 अनेकांना कडधान्ये खाल्ल्याने गॅसेस किँचा एन्झाईम्स थेट शरीराला मिळतात. अपचनाचा त्रास होतो. याचे कारण त्यातील जटिल काळजी काय घ्यावी ? कार्बोहायड्रेटस् आणि प्रोटीन्स हे असते. मोड येताना मोड आणण्यासाठी लागणारे दमट आणि उबदार वनस्पतीमध्ये अमायलेज आणि प्रोटीएजसारखे पाचक वातावरण हे साल्मोनेला आणि ई-कोलायसारख्या एन्झाईम्स सक्रिय होतात. हे एन्झाईम्स स्टार्चचे जीवाणूंच्या वाढीसाठीही पोषक ठरू शकते. म्हणूनच रूपांतर साध्या शर्करेत आणि प्रोटीनचे रूपांतर अमिनो रोगप्रतिकारक शक्ती कमी असलेल्या व्यक्तींनी , किंचा गरोदर महिलांनी स्प्राऊटस् अँसिडमध्ये करतात. म्हणजेच , वनस्पती स्वतःच মুলানী ஈ शिजवून कच्चे न खाता किंचित वाफवून किँवा 1 अन्नाचे अंशतः पचन करून ठेवते. यामुळे आपल्या पूर्णपणे पचनसंस्थेवर ताण पडत नाही. खाणे अधिक মানল সান सुरक्षित - ShareChat

7 likes

20 shares

More like this