#🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി _*🌶️ ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳*_ _*ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 65*_ +------+------+------+------+ ```അടുക്കളയിലെ ചെറിയ താരമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. പാചകത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന അപാകതകൾക്കുള്ള ഒറ്റമൂലി പരിഹാരമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. കൂടി പോയ ഉപ്പ് കുറക്കാൻ, കറി കുറുകി വരുവാൻ, എരിവു കുറക്കാൻ​ അങ്ങനെ പാചക കാര്യത്തിൽ കേമൻ തന്നെയാണ്. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങുണ്ടെങ്കിൽ കറി തയ്യാറാക്കാനും എളുപ്പമാണ്. ഇത് വറുക്കുകയോ, വഴറ്റിയെടുക്കുകയോ ചെയ്താൽ ചോറിനും, മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾക്കും മറ്റൊരു കറി വേണ്ട. ഉരുക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുള്ള 65 കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?. ചിക്കനും, കോളിഫ്ലവറും ഉപയോഗിച്ചുള്ള 65 ട്രൈ ചെയ്യാത്തവർ ചുരുക്കമേ കാണൂ. ഇതൽപ്പം വ്യത്യസ്തവും രുചികരവുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റെസിപ്പിയാണ്. സ്ഥിരം 65 ചേരുവകളിൽ അൽപ്പം വ്യത്യാസം വരുത്തി മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ കറി തയ്യാറാക്കാം.``` _____________________ *ചേരുവകൾ* ______________________ _ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 എണ്ണം_ _മുളകുപൊടി - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ_ _ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്_ _കുരുമുളകുപൊടി - അര ടീസ്പൂൺ_ _വറ്റൽമുളക് - 2 എണ്ണം_ _പച്ച മുളക് - 3 എണ്ണം_ _ഇഞ്ചി - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ_ _വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ_ _കോൺഫ്ലോർ - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ_ _മൈദ - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ_ _തൈര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ_ _കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്_ _സവാള - 2 എണ്ണം_ _മല്ലിയില - കുറച്ച്_ _എണ്ണ - വറുക്കാൻ ആവശ്യമായത്_ ____________________ *തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം* _______________________ ```രണ്ട് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുതായി അരിയുക, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക. അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അൽപ്പ സമയം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെക്കുക. ശേഷം വെള്ളം കളഞ്ഞെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് എരിവനനുസരിച്ച് മുളകുപൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി, വറ്റൽമുളക് ചതച്ചത്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൺ ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരച്ചത്, എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോറും, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദയം ചേർത്തിളക്കുക. അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി മസാല പുരട്ടി വെച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞത് അൽപ്പം വീതം ഉരുട്ടി എണ്ണയിൽ ചേർത്തു വറുത്തെടുക്കുക. മറ്റൊരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപ്പം എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും, രണ്ട് വറ്റൽമുളകും, മൂന്ന് പച്ചമുളക് നീളത്തതിൽ അരിഞ്ഞതും, സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും, അൽപ്പം കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തു വഴറ്റുക. ഒരു ബൗളിൽ അൽപ്പം തൈരെടുത്ത് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, അൽപ്പംകോൺഫ്ലോർ എന്നിവ ഇളക്കി പാനിൽ ചേർക്കുക. ചെറുതായി വറ്റി വരുമ്പോൾ വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങു കൂടി ചേർത്തിളക്കുക. അൽപ്പം മല്ലിയില ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റാം.``` +-------+-----+------+------+