#👨‍👩‍👧‍👦 കുടുംബം #👩 Women's Health #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #🏝️ പ്രവാസി #💖 അമ്മ ഇഷ്‌ടം (tender mango) രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യഗുണങ്ങളിലും മുൻപന്തിയിലാണ്. സാധാരണ മാമ്പഴത്തേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായ ചില ഗുണങ്ങൾ ഇവയ്ക്കുണ്ട്. കണ്ണിമാങ്ങയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്: 1. ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു കണ്ണിമാങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അമ്ലഗുണം ദഹനരസങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഗ്യാസ്, അസിഡിറ്റി, ദഹനക്കേട് എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ നല്ലതാണ്. 2. നിർജ്ജലീകരണം തടയുന്നു വേനൽക്കാലത്ത് കണ്ണിമാങ്ങ ഉപ്പിട്ട് കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്താനും ഉന്മേഷം നൽകാനും സഹായിക്കും. വെയിലേറ്റുണ്ടാകുന്ന തളർച്ച മാറ്റാൻ ഇത് ഉത്തമമാണ്. 3. വൈറ്റമിൻ സി-യുടെ കലവറ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വൈറ്റമിൻ സി കണ്ണിമാങ്ങയിൽ ധാരാളമുണ്ട്. ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും മുടിവളർച്ചയ്ക്കും ഗുണകരമാണ്. 4. കരളിന്റെ ആരോഗ്യം പിത്തരസത്തിന്റെ (bile) ഉൽപ്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ കരളിനെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും ബാക്ടീരിയൽ അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും കണ്ണിമാങ്ങ സഹായിക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. 5. പല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം ഇത് ചവച്ചു കഴിക്കുന്നത് മോണയിലെ രക്തസ്രാവം തടയാനും വായനാറ്റം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. > ശ്രദ്ധിക്കുക: കണ്ണിമാങ്ങ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് തൊണ്ടവേദനയ്ക്കോ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കോ കാരണമായേക്കാം. കൂടാതെ, അച്ചാറിട്ട കണ്ണിമാങ്ങയിൽ ഉപ്പും എരിവും കൂടുതലായതുകൊണ്ട് രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർ അളവ് നിയന്ത്രിക്കണം. >

#🏝️ പ്രവാസി #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം #👩 Women's Health #👨‍👩‍👧‍👦 കുടുംബം നിസ്സാരമാക്കാൻ വരട്ടെ; ഗുണങ്ങൾ ഏറെ* ധാരാളം ഔഷത ഗണങ്ങൾ ഏറെ ഉള്ള ഒന്നാണ് തുളസി. മിക്ക ആരോഗ്യ പ്രശനങ്ങൾക്കും ഏറെ ഗുണകരമായ ഒന്നാണ് തുളസി. തുളസി ചെടിയുടെ ഗുണങ്ങൾ ഏതൊക്കെ എന്ന് നോക്കാം. 1. കൃഷ്ണതുളസിയില ചതച്ചുപിഴിഞ്ഞ നീരില്‍ സമം ചെറുതേന്‍ചേര്‍ത്ത് പലവട്ടമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ വിട്ടുമാറാത്ത ജലദോഷത്തിന് പരിഹാരമാകും. 2. ശരീരകാന്തി വർധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ചെറുതേനില്‍ ഒരുപിടി തുളസിയില ഇടിച്ചുപിഴിഞ്ഞ നീരുചേര്‍ത്ത് എന്നും രാവിലെ വെറുംവയറ്റില്‍ കഴിക്കുന്നത് പരിഹാരമാകും. >3. തലവേദന ഉള്ള സമയങ്ങളിൽ ചുവന്ന തുളസിയുടെ നീര് നെറ്റിയില്‍ പുരട്ടിയാല്‍ ആശ്വാസം ഉണ്ടാകും. 4 കഫക്കെട്ട് മുതലായവ ഉണ്ടായാൽ തുളസി, ഇഞ്ചി, ഉളളി ഇവയുടെ നീര് സമം എടുത്ത് തേനും കൂട്ടി കഴിച്ചാല്‍ ആശ്വാസം ലഭിക്കും. 5. ഒരു പാത്രം വെള്ളത്തിൽ തുളസിയിലയും തഴുതാമയിലയും കൂടി ചേർത്ത ശേഷം ഫ്രിഡ്ജില്‍ വച്ച്‌ തണുപ്പിച്ച്‌ ഈ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്‌ മുഖം കഴുകുന്നത് കൂടുതൽ ഉന്മേഷം ഉണ്ടാകാൻ സഹായകമാകും. 6. തുളസിയിലയിട്ട് മൂപ്പിച്ച വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടുന്നത് കുഴിനഖം മാറാന്‍ പരിഹാരമാകും. 7. ചെവി വേദനയ്ക്ക് ഉണ്ടാകുന്ന ഘട്ടങ്ങളിൽ ചുവന്ന തുളസിയില ഞെരടിപ്പിഴിഞ്ഞ നീര് രണ്ട് തുള്ളി ചെവിയിലൊഴിച്ചാല്‍ ശമനം കിട്ടും. 8. പുഴുക്കടിയുള്ള ഭാഗത്ത് തുളസിയിലയും പച്ചമഞ്ഞളും സമം അരച്ച്‌ പുരട്ടിയാല്‍ ശമനം ഉണ്ടാകും.

#🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #💖 അമ്മ ഇഷ്‌ടം #🏝️ പ്രവാസി #💚തനി മലയാളി ഗുണങ്ങൾ.* കാടമുട്ട പോഷകങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതും ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണകരവുമാണ്. ഇതിലെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ ഇവയാണ്: *അത്യധികം പോഷകസമൃദ്ധം:* കോഴിമുട്ടയെ അപേക്ഷിച്ച് കാടമുട്ടയിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ B12, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തം ആരോഗ്യത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും സഹായിക്കുന്നു. *രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു:* കാടമുട്ടയിൽ അടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കൂട്ടാൻ സഹായിക്കുന്നു. *ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം:* ഇതിൽ നല്ല കൊളസ്‌ട്രോൾ (HDL) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. *ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നു:* കാടമുട്ടയിൽ കലോറി കുറവായതുകൊണ്ട് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് കഴിക്കാം. ഇതിലെ പ്രോട്ടീൻ വയറുനിറഞ്ഞ പ്രതീതി നൽകുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും. *ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും:* കാടമുട്ടയിലെ വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ B, ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. *ഉപയോഗങ്ങൾ* *ഭക്ഷണത്തിൽ:* കാടമുട്ട പുഴുങ്ങിയോ, ഓംലറ്റ് ആക്കിയോ, കറിവെച്ചോ കഴിക്കാം

#😇 മുഖം തിളങ്ങാൻ കെമിക്കൽ വേണ്ട; ഇത് കാണൂ #🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #💖 അമ്മ ഇഷ്‌ടം #👨‍👩‍👧‍👦 കുടുംബം (Saffron)ചരിത്രത്തിലെ ഏറ്റവും വിലകൂടിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ..." കുങ്കുമമാണ്.ചുവന്ന സ്വർണ്ണം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കുങ്കുമം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ളതും ആവശ്യപ്പെടുന്നതുമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കുങ്കുമച്ചെടിയുടെ പൂവിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്‌ കുങ്കുമം. കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ പരാഗണസ്ഥലമായ മൂന്നു നാരുകളാണ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വരണ്ടിരിക്കുന്ന ഈ നാര്‌ പാചക വിഭവങ്ങളിൽ സുഗന്ധം പകരാനായും നിറം നൽകുന്നതിനായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി തുടരുന്ന കുങ്കുമത്തിന്റെ സ്വദേശം തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യയാണ്‌. ചവർപ്പ് രുചിയുള്ള കുങ്കുമത്തിന്‌ ഐഡോഫോമിന്റെയോ അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോലിന്റെയോ മണമാണ്‌. പിക്രൊക്രൊസിൻ, സഫ്രണാൽ എന്നീ രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയതിനാലാണ്‌ കുങ്കുമത്തിന്‌ ഈ മണം കിട്ടുന്നത്. ലത്തീനിലെ സഫ്രാനം എന്ന പദത്തിൽ നിന്നാണ്‌ കുങ്കുമത്തിന്റെ ആംഗലേയ നാമമായ സാഫ്രൺ ഉണ്ടായത്. സഫ്രാനത്തിന് ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിലെ സഫ്രാനോയുമായും അസ്ഫ്രാൻ എന്ന സ്പാനിഷ് പദവുമായും ബന്ധമുണ്ട്. മഞ്ഞ എന്ന അർത്ഥം വരുന്ന അസ്ഫർ(أَصْفَر‎‌) എന്ന അറബി പദത്തിൽ നിന്നാണ്‌ സഫ്രാനം ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. അസ്ഫ്രാനാകട്ടെ പേർഷ്യനിലെ സ‌അഫറാൻ(زَعْفَرَان) എന്ന പദത്തിൽ നിന്നും ഉദ്ഭവിച്ചതാണ്.ശിശിരത്തിൽ പുഷ്പ്പിക്കുന്ന അനവരത സസ്യമാണ് കുങ്കുമം. വന്യമായി വളരുന്ന ചെടിയല്ലാത്തതുകൊണ്ട്, മികച്ച പരിപാലനം ആവശ്യമാണ്. ദീർഘകാലം ആയുസുള്ള ഈ സസ്യം കിഴക്കൻ മെഡിറ്ററേനിയനിലെയും, മധ്യ ഏഷ്യയിലെയും ശിശിരകാല പുഷ്പിയായ ക്രോക്കസ് കാർട്ട്രൈറ്റാനസ് എന്ന സസ്യം പരിണമിച്ച് ഉണ്ടായതാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് കൃത്യസമയത്തു തന്നെ നടത്തിയിരിക്കണം. വൈകുന്നേരം പുഷ്പിച്ചാൽ രണ്ടാമത്തെ ദിവസം രാവിലെ തന്നെ പൂക്കൾ വാടിപ്പോകുമെന്നതാണ് കാരണം. ഒന്നോ രണ്ടോ ആഴ്ചകളുടെ ഇടവേളയിൽ എല്ലാ ചെടിയും പുഷ്പിക്കും. ഒരു ഗ്രാം കുങ്കുമനാരുകൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ 150 പൂക്കൾ പറിക്കേണ്ടി വരും. 12 ഗ്രാം കുങ്കുമം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം പൂക്കൾ വേണം. ഒരു ഗ്രാം കുങ്കുമത്തിന് 300 രൂപയാണു വില. ഒരു കിലോയ്ക്കു 3 ലക്ഷം മുതൽ 4.25 ലക്ഷം രൂപ വരെ വില ലഭിക്കും. ഒരു പൂവിൽ നിന്നും 30 മില്ലിഗ്രാം അസംസ്കൃത കുങ്കുമമോ 7 മില്ലിഗ്രാം ഉണക്ക കുങ്കുമമോ ലഭിക്കും. ഇവയുടെ പരിപാലനം, കാലാവസ്ഥ, മഴയുടെ ലഭ്യത എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചാണ് കുങ്കുമപ്പൂവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം വ്യത്യസ്തമാകുന്നത്. വിളവെടുപ്പുസമയം അടുക്കാറാകുമ്പോൾ മഴ ലഭിച്ചാൽ വലിയ പൂക്കൾ ലഭിക്കും. എന്നാൽ ഈ സമയത്ത് വരണ്ട കാലാവസ്ഥയാണെങ്കിൽ പൂക്കളുടെ വലുപ്പം കുറവായിരിക്കും. കുങ്കുമം പരാമർശിക്കപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ ഗ്രീക്ക് മിത്ത് ക്രോക്കസിന്റെയും സ്മൈലാക്സിന്റെയും ദുരന്തകഥയാണ്. അഥേനിയൻ കൊടുംകാടുകളിൽ യുവാവായ ക്രോക്കസ് സുന്ദരിയായ വനദേവതയായ (nymph) സ്മൈലാക്സിനെ അന്വേഷിച്ച് നടക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ ക്രോക്കസിന്റെ കേളികളിൽ ആകൃഷ്ടയായ സ്മൈലാക്സ് അവനെ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും പിന്നീട് അത് അവളിൽ മുഷിപ്പുളവാക്കുകയും ചെയ്തു. സ്മൈലാക്സിന്റെ ഇച്ഛയ്ക്ക് വിരുദ്ധമായി ക്രോക്കസ് അവളെ പിന്തുടർന്നു. ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത സ്മൈലാക്സ്, ക്രോക്കസ് പൂവായിപ്പോകട്ടെ എന്ന് ശപിച്ചു. അങ്ങനെ പൂവായിത്തീർന്ന ക്രോക്കസാണത്രെ കുങ്കുമപുഷ്പം . കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ ദളങ്ങൾ സ്മൈലാക്സിനോടുള്ള സ്നേഹത്തിന്റെ പ്രതീകമാണെന്നാണ് വിശ്വാസം. കുങ്കുമത്തിലുള്ള ക്രോസിൻ എന്ന കരോട്ടനൊയ്ഡ് ചായം, ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾക്കും തുണിത്തരങ്ങൾക്കും മഞ്ഞ കലർന്ന സുവർണ്ണ നിറം നൽകാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ കുങ്കുമത്തിന്‌ ധാരാളം ഔഷധ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.കുങ്കുമത്തിന്റെ കിഴങ്ങ് കുഴിച്ചെടുത്ത ശേഷം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുത്ത് നടുകയാണ് ചെയ്യുക. കിഴങ്ങിന് മൂന്നു-നാലു മാസത്തോളം മാത്രമേ പ്രത്യുല്പാദനശേഷി ഉണ്ടാവുകയുള്ളൂ. ഒരു കിഴങ്ങ് വളർന്നു ചെടിയായാൽ അതിൽ നിന്ന് പത്തോളം കിഴങ്ങുകൾ ഉല്പാദിപ്പിക്കാനായേക്കും.വസന്തകാലത്തിൽ നടുന്ന കുങ്കുമക്കിഴങ്ങുകൾ മൂന്നു മാസത്തോളം വളരാതെ ഇരിക്കും. അതിനു ശേഷം നാലു മുതൽ പതിനൊന്നു വരെ ഇളം തണ്ടുകൾ മണ്ണിനു പുറത്തേക്കു വരുന്നു. ഏകദേശം 4 സെ.മീ നീളമുള്ള ഇലകളാണ് ഉണ്ടാവുന്നത്. ശിശിരകാലമാകുമ്പോൾ പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ള പൂമൊട്ടുകൾ വിരിയുന്നു. ഒക്ടോബർ മാസമാകുന്നതോടെ കുങ്കുമച്ചെടി ലൈലാക് നിറത്തിലുള്ള പൂക്കൾ ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ചെടി വളർച്ച പൂർത്തിയാകുന്നതോടെ ഏകദേശം 30 സെ.മീ നീളം വയ്ക്കുന്നു. ഓരോ മുകുളവും കടും ചുവപ്പു നിറമുള്ള പരാഗണസ്ഥലത്തിലാണ് അവസാനിക്കുന്നത്. നാരുപോലുള്ള പരാഗണസ്ഥലത്തിന് 30 മി.മി നീളം ഉണ്ടാകും. നീളം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് കുങ്കുമത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും കൂടുന്നു.കുങ്കുമത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള കരോട്ടിനോയിടുകൾ (നിറം നൽകുന്ന ജൈവവർണ്ണകങ്ങൾ) അർബുദത്തിനെയും, ജനിതകമാറ്റത്തെയും ചെറുക്കും എന്നു ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.കുങ്കുമത്തിലടങ്ങിയ ഡൈമീതൈൽക്രോസറ്റിൻ എന്ന പദാർഥമാണ് ഇതിന് ഈ സവിശേഷ ഔഷധഗുണം നൽകുന്നത്. ട്യൂമറുകളുടെ വളർച്ചയെയും, പാപ്പില്ലോമാ ക്യാൻസറിനെയും പ്രതിരോധിക്കുവാൻ കുങ്കുമത്തിനു കഴിവുണ്ടെന്ന് പരീക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യക്തമായിട്ടുണ്ട്. തൈമിഡീൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ജനിതകശാസ്ത്ര പഠനങ്ങളിൽ നിന്നും, ഡൈമീതൈൽക്രോസറ്റിന്റെ ടോപ്പോഐസോമറേസ്-II എന്ന രാസാഗ്നിയോടുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനമാണ് കുങ്കുമത്തിന് ക്യാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നത്.ടോപ്പോഐസോമറേസ് എന്ന രാസാഗ്നിയാണ് കോശത്തിലെ ഡി.എൻ.എയുടെ ഘടന നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നത്. ഇത് ഇല്ലാത്തപക്ഷം കോശവിഭജനം നടക്കുന്ന വേളയിൽ ഡി.എൻ.എയുടെ വിഭജനം തകരാറിലാകുന്നു. തൽഫലമായി അർബുദകോശങ്ങൾ ഉണ്ടാവുന്നത് തടയപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിനകത്തും, പരീക്ഷണശാലകളിൽ കൃത്രിമമായും കുങ്കുമത്തിന്റെ അർബുദവിരുദ്ധ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് .പാരമ്പര്യമായി കുങ്കുമവർണ്ണത്തിലുള്ള വസ്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത് ഉയർന്ന സാമ്പത്തികസ്ഥിതി ഉള്ളവരും, ഉയർന്ന ജാതികളിൽ പെട്ടവരും മാത്രമായിരുന്നു. കീഴാളന്മാർക്ക് കുങ്കുമച്ചായം അപ്രാപ്യമായിരുന്നു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, സ്വാതന്ത്ര്യപൂർവ്വ ഭാരതത്തിൽ ഈ നിറം വരേണ്യവർഗ്ഗത്തിന്റെ അടയാളമായിരുന്നു. നെറ്റിയിൽ ചാർത്തുന്ന തിലകത്തിന്റെ നിറവും, ഹിന്ദു-ബുദ്ധഭിക്ഷുക്കൾ ധരിക്കുന്ന വസ്ത്രങ്ങളുടെ നിറവും കുങ്കുമച്ചായത്തിൽ നിന്നാണ് ഉല്പാദിപ്പിച്ചിരുന്നത്.രാജകീയ വസ്ത്രങ്ങളിൽ ചായം പൂശുന്നതിലും കുങ്കുമം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.രാജാവിന്റെ വസ്ത്രങ്ങൾ മൂന്നു പ്രാവശ്യം ചായങ്ങളിൽ മുക്കിയെടുത്തിരുന്നത്രെ - ആദ്യം പർപ്പിൾ വർണ്ണത്തിൽ, രണ്ടാമതും മൂന്നാമതും കുങ്കുമത്തിൽ.എന്നാൽ സാധാരണക്കാരുടെ വസ്ത്രങ്ങൾ കുങ്കുമത്തിൽ മുക്കിയെടുക്കാൻ അനുവാദമുണ്ടായിരുന്നില്ല. കുങ്കുമം വീഞ്ഞിലും, സൗന്ദര്യവർധകവസ്തുക്കളിലും, ദേവതകൾക്ക് കാണിക്കയായും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. പേർഷ്യൻ ചരിത്രകാരന്മാരാണ് ഇന്ത്യയിലെ കുങ്കുമത്തിന്റെ ചരിത്രം ലിഖിതങ്ങളാക്കി സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിരുന്നത്.പേർഷ്യക്കാരുടെ കുങ്കുമത്തോടുള്ള വൻ ആസക്തി മൂലം പേർഷ്യൻ ചക്രവർത്തിമാർ ഇന്ത്യയിലേക്ക് കുങ്കുമകൃഷി വ്യാപിപ്പിക്കുകയായിരുന്നു. മുന്തിയ ഇനം കുങ്കുമമാണ് ഇന്ത്യയിലെ പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും മറ്റും ഇവർ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചിരുന്നത്. മറ്റൊരു സംഘം ചരിത്രകാരന്മാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പേർഷ്യക്കാർ കശ്മീർ കീഴടക്കിയപ്പോളാണ് ഇന്ത്യയിൽ ആദ്യമായി കുങ്കുമകൃഷി തുടങ്ങിയത്.പുരാതന ചൈനീസ് ബുദ്ധമതാനുയായികൾ കുങ്കുമം ഇന്ത്യയിലെത്തിയതിന് മറ്റൊരു മിത്താണ് വിശ്വസിച്ചുപോന്നിരുന്നത്. ഭാരതീയ ബുദ്ധഭിക്ഷുവായ മധ്യാന്തികൻ, മതപ്രചരണത്തിനുവേണ്ടി ബി.സി 5ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ കാശ്മീർ സന്ദർശിച്ചു. ഇദ്ദേഹമാണ് ആദ്യ കുങ്കുമവിത്തുകൾ കാശ്മീർ പാടങ്ങളിൽ വിതച്ചത്. അവിടെനിന്നും ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡമാകെ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം വ്യാപിക്കുകയായിരുന്നു എന്നാണ് വിശ്വാസം.1600 ബി.സിയിൽ രചിക്കപ്പെട്ടു എന്നു കരുതപ്പെടുന്ന പുരാതന ചൈനീസ് വൈദ്യഗ്രന്ഥമായ മഹാസസ്യ ഔഷധ പുസ്തകത്തിൽ (Bencao Gangmu) ഒറ്റമൂലിയായി കുങ്കുമത്തെ തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു. ഷാങ് രാജവംശത്തിലെ ഷേൻ-ഉങ് രാജാവിന്റെ ഭരണകാലഘട്ടത്തിലാണ് കുങ്കുമം ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ടിരുന്നത്. വാൻ സെൻ എന്ന ചൈനീസ് വൈദ്യൻ ഇപ്രകാരം പറഞ്ഞതായി രേഖകളുണ്ട് : "കുങ്കുമത്തിന്റെ മാതൃദേശം കാശ്മീർ ആണ്, ബുദ്ധന് കാണിക്കയായാണ് കാശ്മീരികൾ കുങ്കുമത്തെ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.മെഡിറ്ററേനിയൻ കടൽക്കൊള്ളക്കാർ സ്വർണ്ണത്തേക്കാൾ വിലകല്പിച്ചിരുന്നത് കുങ്കുമത്തെയായിരുന്നു. അതിനാൽ തന്നെ വെനീഷ്യയിലേക്ക് പുറപ്പെട്ടിരുന്ന കുങ്കുമം നിറച്ച കപ്പലുകളായിരുന്നു കൊള്ളയ്ക്കിരയായിരുന്നു. ഇന്ത്യയിലാദ്യമായി കുങ്കുമം കൃഷിചെയ്യപ്പെട്ടത് കാശ്മീരിലാണ് എന്നതിന് ചരിത്രകാരന്മാർ തമ്മിൽ തർക്കമൊന്നുമില്ല. കുങ്കുമം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്താൽ ലഭിക്കുന്ന മഞ്ഞ നിറമുള്ള ദ്രാവകം വസ്ത്രങ്ങൾക്ക് നിറം പകരാനും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഗൗതമബുദ്ധന്റെ മരണശേഷം ബുദ്ധഭിക്ഷുക്കൾ കുങ്കുമവർണം തങ്ങളുടെ ഔദ്യോഗിക പതാകയുടെയും, വസ്ത്രത്തിന്റെയും നിറമായി അംഗീകരിച്ചു. ഐർലാൻഡിലേയും സ്കോട്ട്ലാൻഡിലേയും സന്യാസിമാർ ധരിക്കുന്ന ലൈൻ എന്ന വസ്ത്രത്തിന് ചായം നൽകുന്നത് കുങ്കുമം ഉപയോഗിച്ചാണ്.ജൈവകലകൾക്ക് നിറം നൽകാനും കുങ്കുമം ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഇങ്ങനെ നിറം നൽകിയാൽ കോശങ്ങൾ സൂക്ഷ്മദർശിനിയിലൂടെ കൂടുതൽ വ്യക്തമായി കാണാൻ സാധിക്കും. ശരീരകലാശാസ്ത്രത്തിൽ ഹെമറ്റോക്സിലിൻ-ഫൈലൊക്സിൻ-കുങ്കുമ വർണ്ണങ്ങളാണ് കലകൾക്ക് നിറമേകാൻ കൂടുതലും ഉപയോഗിച്ചു കാണുന്നത്.കുങ്കുമ തിലകം ചാർത്തിയാൽ വശീകരണം സാധ്യമെന്നും ഗ്രഹദേഷങ്ങൾ മാറുമെന്നും ജ്യോതിഷം. താന്ത്രിക വിദ്യകളിലും ഔഷധമെന്നു കശ്മീരിലെ പണ്ഡിറ്റുകൾ. കുങ്കുമപ്പൂവ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ മായം ചേർക്കപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പൊടിച്ച കുങ്കുമപ്പൂവിന് മുഴുവൻ കുങ്കുമപ്പൂവിനേക്കാളും അപകടസാധ്യത കൂടുതലാണ് കുങ്കുമപൂവിലെ മായം തിരിച്ചറിയാൻ ഒരു എളുപ്പവഴിയുണ്ട്. അതിനായി ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളമെടുക്കുക. 70 - 80 ഡിഗ്രി ചൂടുള്ള വെള്ളമാണ് ആവശ്യം. അതിലേക്ക് കുറച്ചു കുങ്കുമപ്പൂവ് ചേർത്തുകൊടുക്കാം. മായമില്ലെങ്കിൽ വളരെ സാവധാനം മാത്രമേ കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ നിറം വെള്ളത്തിൽ കലരൂ. മായമുണ്ടെങ്കിൽ വളരെ വേഗം നിറം വെള്ളത്തിൽ കലരും എത്ര വർണ്ണിച്ചാലും തീരാത്ത.സ്വർണ്ണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം" എന്നറിയപ്പെടുന്ന കുങ്കുമപ്പൂവ്, അതിന്റെ എണ്ണമറ്റ ആരോഗ്യ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഗുണങ്ങൾക്ക് കാലങ്ങളായി വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു....

പ്രോട്ടീന്‍ അഭാവമുണ്ടോ? ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങള്‍* പേശികളുടെ വളര്‍ച്ചക്കും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ശരീരത്തിന്‍റെ ആരോഗ്യത്തിനും തലമുടിയുടെയും ചര്‍മ്മത്തിന്‍റെയും ആരോഗ്യത്തിനും പ്രോട്ടീനുകള്‍ ഏറെ ആവശ്യമാണ്. ശരീരത്തില്‍ പ്രോട്ടീന്‍ കുറഞ്ഞാല്‍ പേശികളുടെ ആരോഗ്യം മുതല്‍ പ്രതിരോധശേഷിക്ക് വരെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കാം. അത്തരത്തില്‍ പ്രോട്ടീന്‍ കുറവുള്ളവര്‍ ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തേണ്ട ചില ഭക്ഷണങ്ങളെ പരിചയപ്പെടാം. *1. പയറുവര്‍ഗങ്ങള്‍* നാരുകളും ഫൈബറും പ്രോട്ടീനും ധാരാളം അടങ്ങിയ പയറുവര്‍ഗങ്ങള്‍ ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. *2. ചീസ്* പ്രോട്ടീന്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയ ചീസ് ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നതും ഗുണം ചെയ്യും. *3. ബദാം* 100 ഗ്രാം ബദാമില്‍ 21 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ ഫൈബര്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് തുടങ്ങിയവയും ബദാമിലുണ്ട്. വിറ്റാമിന്‍ ഇ ധാരാളം അടങ്ങിയ ബദാം കഴിക്കുന്നത് ചര്‍മ്മത്തിന്‍റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഏറെ നല്ലതാണ്. *4. ഓട്സ്* നാരുകളും പ്രോട്ടീനും ധാരാളം അടങ്ങിയ ഓട്സ് ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നതും പ്രോട്ടീന്‍ അഭാവമുള്ളവര്‍ക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. *5. നിലക്കടല* പ്രോട്ടീനിന്‍റെ കലവറയാണ് ഇവ. 100 ഗ്രാം നിലക്കടലയില്‍ 25. 80 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാല്‍ പ്രോട്ടീനിന്‍റെ അഭാവമുള്ളവര്‍ക്ക് നിലക്കടല ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താം. *6. മത്തങ്ങാ വിത്ത്* മത്തങ്ങാ വിത്ത് ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നതും ശരീരത്തിന് വേണ്ട പ്രോട്ടീന്‍ ലഭിക്കാന്‍ സഹായിക്കും. *7. ചിയാ സീഡ്* പ്രോട്ടീന്‍, ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡ്, നാരുകള്‍, ആന്‍റി ഓക്സിഡന്‍റുകള്‍ തുടങ്ങിയവ അടങ്ങിയതാണ് ചിയാ വിത്ത്. ശ്രദ്ധിക്കുക: ആരോഗ്യ വിദഗ്ധന്റെയോ ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റിന്റെയോ ഉപദേശം തേടിയ ശേഷം മാത്രം ആഹാരക്രമത്തില്‍ മാറ്റം വരുത്തുക. ................................................ #👩 Women's Health #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #👨‍👩‍👧‍👦 കുടുംബം #🏝️ പ്രവാസി #🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം

#👨‍👩‍👧‍👦 കുടുംബം #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #🏝️ പ്രവാസി #👩 Women's Health #🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നവർപോലും ചില പകർച്ചവ്യാധികളുടെ പിടിയിൽ അകപ്പെട്ടുപോകാം. എന്നാൽ ജീവിതശൈലീ രോഗങ്ങളുണ്ടാകാതിരിക്കാനും നിലവിലേത് വർദ്ധിക്കാതിരിക്കാനും വ്യക്ത്യധിഷ്ഠിതമായ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുക എന്നതുതന്നെയാണ് പ്രധാനം. ജീവിതശൈലീ രോഗങ്ങളകറ്റുന്നതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് അതുവരെ സ്വീകരിച്ചുപോന്ന ജീവിതശൈലിയിൽ ആവശ്യമായ മാറ്റം വരുത്തുക എന്നതാണ്. അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് ആഹാരം തന്നെയാണ്. ആഹാരത്തിൽ പഥ്യമായവയ്ക്കും അപഥ്യമായവയ്ക്കും ഒരുപോലെ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. പഥ്യമായത് സ്വീകരിച്ചും അപഥ്യമായവയെ ഒഴിവാക്കിയും മാത്രമേ രോഗശമനം സാദ്ധ്യമാകു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പ്രമേഹം, രക്തസമ്മർദ്ദം, കൊളസ്ട്രോൾ, പൊണ്ണത്തടി, തൈറോയ്ഡ്, കരൾരോഗങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെ ജീവിതശൈലീരോഗങ്ങൾ ഏതുമാകട്ടെ അവയിൽനിന്ന് ശമനമുണ്ടാകാൻ നമ്മൾ ശീലിക്കേണ്ടതിനെ പഥ്യമെന്നും രോഗ വർദ്ധനവിനെ ഉണ്ടാക്കുന്നവയെ അപഥ്യമെന്നും വേർതിരിച്ച് ലിസ്റ്റ് ചെയ്തുകൊണ്ടാണ് ആയുർവേദം ചികിത്സ വിധിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം നമ്മൾ ചെയ്യുന്ന പ്രവൃത്തികൾക്കും വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്.

#🇮🇳 റിപ്പബ്ലിക്ക് ദിനാശംസകൾ 💪🏻 #🇮🇳 റിപ്പബ്ലിക്ക് ദിന സ്റ്റാറ്റസുകൾ 😍 #😎 തിങ്കളാഴ്ച കിടു സ്റ്റാറ്റസുകൾ #🌞Good Morning Status #🌞 ഗുഡ് മോണിംഗ്

#🇮🇳 റിപ്പബ്ലിക്ക് ദിന സ്റ്റാറ്റസുകൾ 😍 #🇮🇳 റിപ്പബ്ലിക്ക് ദിനാശംസകൾ 💪🏻

#👩 Women's Health #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #🏝️ പ്രവാസി #🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം #👨‍👩‍👧‍👦 കുടുംബം

#🏝️ പ്രവാസി #👨‍👩‍👧‍👦 കുടുംബം #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം #👩 Women's Health മാംസാഹാരം കഴിക്കാത്തവർക്കും പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഒരു കലവറയാണ് സോയാബീൻ.* 1. പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച സ്രോതസ്സ് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ 'കംപ്ലീറ്റ് പ്രോട്ടീൻ' (ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയത്) ലഭിക്കുന്ന അപൂർവ്വം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സോയാബീൻ. ഇത് പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. 2. ഹൃദയാരോഗ്യം സോയാബീനിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് (Saturated fat) വളരെ കുറവാണ്. ഇതിലെ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയസ്തംഭനത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. 3. എല്ലുകളുടെ ബലം ഇതിൽ കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കോപ്പർ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പ്രായമായവരിലും സ്ത്രീകളിലും കണ്ടുവരുന്ന ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് (എല്ല് തേയ്മാനം) തടയാൻ സഹായിക്കും. 4. പ്രമേഹ നിയന്ത്രണം ഇതിലെ ഉയർന്ന നാരുകളും (Fiber) കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിക്കുന്നത് തടയുന്നു. 5. ദഹനപ്രക്രിയ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാനും ദഹനം സുഗമമാക്കാനും സോയാബീൻ സഹായിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ: * തൈറോയ്ഡ് ഉള്ളവർ: തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ഇങ്ങനെയുള്ളവർ ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. * അമിത ഉപയോഗം: സോയയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഐസോഫ്ലാവോണുകൾ (Isoflavones) ഈസ്ട്രജൻ ഹോർമോണിന് സമാനമായി പ്രവർത്തിക്കാം. അതിനാൽ മിതമായ അളവിൽ മാത്രം കഴിക്കുക. ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനുള്ള വഴികൾ: സോയാ ചങ്ക്സ്, സോയ പാൽ (Soy Milk), ടോഫു (Tofu), സോയാ പയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്.