#🏝️ പ്രവാസി #👨👩👧👦 കുടുംബം #🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #💚തനി മലയാളി ശരീരത്തിൽ ചെയ്യുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾ.*
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
*👉 രക്തത്തിലെ പഞ്ച സാരയുടെ അളവ് കൂടുന്നതിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.*
*👉 ശരീരം പുനരുജ്ജീവനം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.*
*👉 കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.*
(നല്ല കൊള ട്രോളിനെ കൂട്ടുവാനും ചീത്ത കൊള ട്രോളിനെ കുറക്കുവാനും സഹായിക്കുന്നു)
*👉 പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.*
(icoffee ഒരു മരുന്നല്ല. ഷുഗർ മാനേജ്മെൻ്റ് പ്രൊഡക്റ്റാണ്. 'പ്രമേഹം ഉള്ളവർക്കും , ഇല്ലാത്തവർക്കും , വരാൻ സാധ്യതയുള്ളവർക്കും , ഷുഗർ കുറയുന്നവർക്കും ഉപയോഗിക്കാം)
*👉 മുറിവുകൾ ഉണങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നു.*
*👉 അവയവങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.* (പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദയം, കരൾ, കിഡ്നി, പാൻക്രിയാസ്, കണ്ണ് എന്നിവയെ)
*👉 icoffee ആരോഗ്യമുള്ള ലിപിഡ് ലെവൽ നിലനിറുത്താൻ സഹായിക്കുകയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു*
*👉 നാടി ഞരമ്പുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.*
( ലൈംഗിക ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ക്ഷീണം അകറ്റുന്നു.
സ്ട്രസ്സ് കുറക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പ്രമേഹം കൊണ്ടുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു).
💢💢💢💢💢💢💢💢💢
#👨👩👧👦 കുടുംബം #🏝️ പ്രവാസി #💚തനി മലയാളി #🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിലും ഒരു "രാജാവ്" തന്നെയാണ്. ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയ ഒന്നാണ് മാമ്പഴം.
മാങ്ങ കഴിക്കുന്നതുകൊണ്ടുള്ള പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:
1. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
മാങ്ങയിൽ വിറ്റാമിൻ C, വിറ്റാമിൻ A എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
2. ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നു
മാങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈബർ (നാരുകൾ) ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും മലബന്ധം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിലെ അമൈലേസ് (Amylase) എൻസൈമുകൾ ഭക്ഷണത്തെ എളുപ്പത്തിൽ വിഘടിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
3. ചർമ്മത്തിനും കണ്ണുകൾക്കും നല്ലത്
* കണ്ണുകൾ: വിറ്റാമിൻ A ധാരാളമുള്ളതിനാൽ മാങ്ങ കഴിക്കുന്നത് കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും നിശാന്ധത പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ തടയാനും നല്ലതാണ്.
* ചർമ്മം: ഇതിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകാനും പ്രായമാകുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
4. ഹൃദയാരോഗ്യം
മാങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സുഗമമാക്കാൻ നല്ലതാണ്.
5. അർബുദ പ്രതിരോധം
മാങ്ങയിലെ ക്വെർസെറ്റിൻ (Quercetin), ഫിസെറ്റിൻ (Fisetin) തുടങ്ങിയ പോളിഫിനോളുകൾ ചിലതരം ക്യാൻസറുകളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
> ശ്രദ്ധിക്കുക: മാങ്ങയിൽ സ്വാഭാവികമായ മധുരം കൂടുതലായതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾ ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം മാത്രം കൃത്യമായ അളവിൽ കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.
>
#🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #💚തനി മലയാളി #🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം #🏝️ പ്രവാസി #👨👩👧👦 കുടുംബം
#🏝️ പ്രവാസി #👨👩👧👦 കുടുംബം #💚തനി മലയാളി #🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ
#🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #💚തനി മലയാളി #👨👩👧👦 കുടുംബം #🏝️ പ്രവാസി
#👨👩👧👦 കുടുംബം #🏝️ പ്രവാസി #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം #💚തനി മലയാളി പ്രമേഹം (ഡയബറ്റീസ്) കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചില പ്രത്യേക കാരണങ്ങൾ ഉണ്ട്.
🍔 1. ഭക്ഷണ ശീലം മാറുന്നത്
• ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ബേക്കറി, മധുരപാനീയങ്ങൾ കൂടുതലാകും
• സമയത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കാത്തത് → ഷുഗർ ലെവൽ കൺട്രോൾ പോകും
➡️ ഫലം: ഷുഗർ വേഗം കൂടും, മരുന്ന് കൂട്ടേണ്ടിവരും
😴 2. നൈറ്റ് ഷിഫ്റ്റ് & ഉറക്കക്കുറവ്
• രാത്രി ജോലി → ഹോർമോൺ ബാലൻസ് കുഴപ്പം
• ഉറക്കക്കുറവ് → ഇൻസുലിൻ ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കില്ല
➡️ ഫലം: ഷുഗർ സ്ഥിരമായി ഉയർന്ന നിലയിൽ
😟 3. മാനസിക സമ്മർദ്ദം (Stress)
• ജോലി സമ്മർദ്ദം, കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള അകലം, വിസ പ്രശ്നങ്ങൾ
• Stress ഹോർമോൺ → ഷുഗർ കൂട്ടും
➡️ ഫലം: BP, ഹൃദ്രോഗം, ഷുഗർ രണ്ടും കൂടും
🏃♂️ 4. വ്യായാമക്കുറവ്
• 10–12 മണിക്കൂർ ജോലി → നടക്കാൻ സമയം ഇല്ല
➡️ ഫലം: വയർ കൊഴുപ്പ് കൂടും, ഇൻസുലിൻ റെസിസ്റ്റൻസ് വർധിക്കും
🩺 5. ചികിത്സ വൈകുന്നത്
• ആശുപത്രി ചെലവ് ഭയം
• “ലീവ് എടുത്ത് നാട്ടിൽ പോയാൽ നോക്കാം” എന്ന ചിന്ത
➡️ ഫലം: കണ്ണ്, കിഡ്നി, നാഡികൾ, കാലുകൾക്ക് നാശം പതിയെ ഉണ്ടാകും
🌡️ 6. കാലാവസ്ഥയുടെ ബാധ
• Gulf രാജ്യങ്ങളിൽ ചൂട് → വെള്ളക്കുറവ് (Dehydration)
• ഇത് ഷുഗർ concentration കൂട്ടും
➡️ ഫലം: ക്ഷീണം, മൂത്രത്തിൽ പദ, ഇൻഫെക്ഷൻ
💔 7. ദാമ്പത്യ & ലൈംഗിക പ്രശ്നങ്ങൾ
• ദൂരബന്ധം + പ്രമേഹം → sexual problems വർധിക്കും
➡️ ഫലം: മാനസിക വിഷമം, കുടുംബ പ്രശ്നങ്ങൾ
⚠️ ദീർഘകാല ബാധകൾ
പ്രവാസികൾ ശ്രദ്ധിക്കാതെ പോയാൽ:
• 👁️ കാഴ്ചക്കുറവ്
• 🦵 കാലിൽ മുറിവ്, ഗാംഗ്രീൻ
• ❤️ ഹൃദയാഘാതം
• 🧠 സ്ട്രോക്ക്
• 🩸 കിഡ്നി ഫെയില്യർ
#🏝️ പ്രവാസി #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #🤝 സുഹൃദ്ബന്ധം വലിയ പ്രാധാന്യമുള്ള ഒരു ഔഷധസസ്യമാണ് കയ്യോന്നി (ഭൃംഗരാജ്).*
ഇതിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:
1. മുടിയുടെ ആരോഗ്യം
കയ്യോന്നി ഏറ്റവും കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്നത് മുടിയുടെ സംരക്ഷണത്തിനാണ്.
* മുടികൊഴിച്ചിൽ തടയുന്നു: തലയോട്ടിയിലെ രക്തചംക്രമണം വർദ്ധിപ്പിച്ച് മുടി വേരുകൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു.
* അകാലനര മാറ്റുന്നു: മുടിയുടെ സ്വാഭാവിക നിറം നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
* താരൻ അകറ്റുന്നു: ഇതിലെ ആന്റി ഫംഗൽ ഗുണങ്ങൾ താരൻ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
2. കരളിന്റെ സംരക്ഷണം
കരളിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിഷാംശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും (Detoxification) കയ്യോന്നി ഉത്തമമാണ്. മഞ്ഞപ്പിത്തം പോലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ ആയുർവേദം കയ്യോന്നി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
3. കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ
കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് കയ്യോന്നി മികച്ചതാണ്. കയ്യോന്നി നീരും തേനും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
4. ചർമ്മരോഗങ്ങൾക്ക്
ചർമ്മത്തിലുണ്ടാകുന്ന ചൊറിച്ചിൽ, മുറിവുകൾ, വീക്കം എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ കയ്യോന്നിയുടെ ഇല അരച്ച് പുരട്ടുന്നത് ഫലപ്രദമാണ്. ഇത് ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകാനും സഹായിക്കുന്നു.
5. പ്രതിരോധശേഷി
ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇടയ്ക്കിടെ ഉണ്ടാകുന്ന ജലദോഷം, ചുമ എന്നിവയെ പ്രതിരോധിക്കാനും കയ്യോന്നിക്ക് കഴിവുണ്ട്.
6. മറ്റ് ഗുണങ്ങൾ
* ദഹനപ്രക്രിയ: ദഹനക്കേട് മാറ്റാനും വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
* രക്തസമ്മർദ്ദം: ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ കയ്യോന്നി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
> ശ്രദ്ധിക്കുക: കയ്യോന്നി എണ്ണയായോ നീരായോ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുൻപ് ഒരു ആയുർവേദ വിദഗ്ദ്ധന്റെ ഉപദേശം തേടുന്നത് നല്ലതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഉള്ളിലേക്ക് കഴിക്കുമ്പോൾ.
> #💖 അമ്മ ഇഷ്ടം #👨👩👧👦 കുടുംബം
#😇 മുഖം തിളങ്ങാൻ കെമിക്കൽ വേണ്ട; ഇത് കാണൂ #💊 വീട്ടുമരുന്ന് #💖 അമ്മ ഇഷ്ടം #🧘♂️ നിങ്ങളുടെ ആ രോഗം മാറും ; ഇതാ എളുപ്പവഴി #🏝️ പ്രവാസി ( *Arrowroot* )
*കൂവപ്പൊടി ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇതിന് ധാരാളം പോഷക ഗുണങ്ങളുണ്ട്.*
*അവയിൽ ചിലത് താഴെക്കൊടുക്കുന്നു:*
* *ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്നു*: കൂവപ്പൊടിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അന്നജം ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ഇത് കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ നല്ലതാണ്.
* *ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു:* *കൂവപ്പൊടിയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.
* *മലബന്ധം കുറയ്ക്കുന്നു:* കൂവപ്പൊടിയിൽ നാരുകൾ ധാരാളമായി ഉണ്ട്. ഇത് മലബന്ധം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
* *ഗർഭിണികൾക്ക് ഉത്തമം*: ഗർഭിണികൾക്ക് കൂവപ്പൊടി വളരെ നല്ലതാണ്. ഇതിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കുഞ്ഞിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു.
* *ശരീരത്തിലെ ചൂട് കുറയ്ക്കുന്നു*: കൂവപ്പൊടി ശരീരത്തിലെ ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
* *രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു:* കൂവപ്പൊടിയിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
*കൂവപ്പൊടി പ്രധാനമായും 2 തരത്തിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്:*
* *സാധരണ 'കൂവപ്പൊടി*: ഇത് കടകളിൽ ലഭ്യമാണ്.
*കാട്ടു കൂവപ്പൊടി*: ഇത് കാട്ടിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്നതാണ്
#👩 Women's Health #💪ഹെല്ത്ത് ടിപ്സ് #🧘♂️ നിങ്ങളുടെ ആ രോഗം മാറും ; ഇതാ എളുപ്പവഴി #💖 അമ്മ ഇഷ്ടം #💊 വീട്ടുമരുന്ന് നാപ്കിനുകളുടെ (Sanitary Napkins) ഉപയോഗവും PCOD (Polycystic Ovary Disease) പോലെയുള്ള ഹോർമോൺ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ടോ എന്നത് ഇന്ന് വലിയ ചർച്ചാവിഷയമാണ്. ഇതിനെക്കുറിച്ച് നിലവിലുള്ള ശാസ്ത്രീയ വശങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:
1. എൻഡോക്രൈൻ ഡിസ്റപ്റ്ററുകൾ (Endocrine Disruptors)
പല സാനിറ്ററി പാഡുകളിലും പ്ലാസ്റ്റിക് അംശങ്ങൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, ബ്ലീച്ചിംഗ് ഏജന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവയിൽ താലേറ്റുകൾ (Phthalates), ഡയോക്സിനുകൾ (Dioxins) തുടങ്ങിയ രാസവസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
* ഇത്തരം രാസവസ്തുക്കൾ ചർമ്മത്തിലൂടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുകയും നമ്മുടെ ഹോർമോൺ വ്യവസ്ഥയെ തകിടം മറിക്കുകയും ചെയ്തേക്കാം.
* ഹോർമോൺ അസന്തുലിതാവസ്ഥയാണ് PCOD, വന്ധ്യത, നേരത്തെയുള്ള ആർത്തവം തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് പ്രധാന കാരണമായി പറയപ്പെടുന്നത്.
2. വായുസഞ്ചാരത്തിന്റെ കുറവ്
പ്ലാസ്റ്റിക് പാളികളുള്ള നാപ്കിനുകൾ വായുസഞ്ചാരം തടയുകയും ജനനേന്ദ്രിയ ഭാഗത്തെ താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഈ ഭാഗത്തെ സ്വാഭാവികമായ പി.എച്ച് (pH) നിലയെ ബാധിക്കുകയും അണുബാധകൾക്കും (Vaginal Infections) ചൊറിച്ചിലിനും കാരണമാകുകയും ചെയ്യും.
3. നിർമ്മാണ രീതിയിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ
പാഡുകൾക്ക് വെളുത്ത നിറം ലഭിക്കാനായി ബ്ലീച്ചിംഗ് പ്രക്രിയ നടത്താറുണ്ട്. ഇതിലൂടെ പുറത്തു വരുന്ന ഡയോക്സിൻ ശരീരത്തിലെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെയും ഹോർമോണുകളെയും ബാധിക്കുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എങ്കിലും, സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാഡുകളിൽ ഇവയുടെ അളവ് വളരെ കുറവായതിനാൽ നേരിട്ട് PCOD ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് 100% ഉറപ്പിച്ചു പറയാൻ തക്ക തെളിവുകൾ ഇനിയും ആവശ്യമാണ്.
പരിഹാര മാർഗ്ഗങ്ങൾ (സുരക്ഷിതമായ വഴികൾ)
നിങ്ങൾ ആശങ്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ താഴെ പറയുന്ന മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താവുന്നതാണ്:
* ഓർഗാനിക് പാഡുകൾ (Organic Pads): രാസവസ്തുക്കളും പ്ലാസ്റ്റിക്കും ഇല്ലാത്ത കോട്ടൺ പാഡുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
* മെൻസ്ട്രൽ കപ്പ് (Menstrual Cup): ഇത് പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും സുരക്ഷിതവുമാണ്. രാസവസ്തുക്കൾ ശരീരത്തിൽ എത്തുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാം.
* തുണി പാഡുകൾ (Cloth Pads): കഴുകി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന കോട്ടൺ പാഡുകൾ മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
* കൃത്യസമയത്ത് മാറ്റുക: ഏത് പാഡ് ഉപയോഗിച്ചാലും 4-6 മണിക്കൂർ കൂടുമ്പോൾ അത് മാറ്റുന്നത് അണുബാധ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.
സംഗ്രഹം
ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങളായ PCOD-ക്ക് പ്രധാന കാരണം വ്യായാമക്കുറവ്, തെറ്റായ ഭക്ഷണരീതി, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയ നാപ്കിനുകളുടെ അമിത ഉപയോഗം ശരീരത്തിലെ ഹോർമോൺ നിലയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലേക്ക് മാറുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.
#🏝️ പ്രവാസി #🥰 ചങ്ക് കൂട്ടുകാർ #👩 Women's Health #💓 ജീവിത പാഠങ്ങള് #💚തനി മലയാളി രണ്ടോ മൂന്നോ കട്ടൻകാപ്പി കുടിക്കുന്നതു ഫാറ്റിലിവറും പ്രമേഹവും തടയുമോ...? -കാപ്പിയുടെ ഗുണങ്ങള് അറിയാം health benefits*
ഏതോപ്യക്കാരനായ ഒരു ആട്ടിടയൻ ആണ് കാപ്പിക്കുരുവിൻറെ ഉന്മേഷസിദ്ധിയെക്കുറിച്ച് ആദ്യം കണ്ടെത്തിയതത്രെ. ഏതോ ചെടിയിൽ നിന്ന് ബെറി രൂപത്തിലുള്ള കായ ചവച്ചു തിന്ന ആടുകൾ രാത്രി ഉറങ്ങാതെ ഇരുന്നതിനെക്കുറിച്ചു തൊട്ടടുത്ത ആശ്രമത്തിലെ പുരോഹിതനോട് ഇടയൻ പറഞ്ഞു. പിറ്റേന്നു തന്നെ പുരോഹിതൻ ആ കായ കൊണ്ടു പാനീയമുണ്ടാക്കി കുടിച്ചു. അന്നു സായാഹ്നപ്രാർഥനയിൽ യാതൊരു ക്ഷീണവുമില്ലാതെ പങ്കെടുക്കാൻ സാധിക്കുകയും ചെയ്തു. അങ്ങനെ അവിചാരിതമായി കണ്ടെത്തിയതാണെങ്കിലും ഉന്മേഷത്തിനുള്ള കുറിപ്പടിയായാണ് കാപ്പിയുടെ രംഗപ്രവേശം.
ബ്രിട്ടീഷുകാരാണു കേരളത്തിലെ വയനാട്ടിൽ കാപ്പിക്കൃഷി തുടങ്ങിയത്. കാപ്പിയുടെ രുചിയിൽ ആകൃഷ്ടരായ അവർ ശ്രീലങ്കയിൽ നിന്നും പരിചയസമ്പന്നരായ പ്ലാൻ്റർമാരെ കൊണ്ടുവന്നു ശാസ്ത്രീയമായി കൃഷി നടത്തുകയായിരുന്നു.
*കാപ്പിയും ആരോഗ്യവും*
കാപ്പിയിൽ ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളും വൈറ്റമിനുകളും ധാതുക്കളുമൊക്കെയുണ്ട്. മിതമായ അളവിൽ കാപ്പി കുടിക്കുന്നത്അൽഷിമേഴ്സ് ,മറവിരോഗവും തടയും മദ്യപാനം കാരണമോ അല്ലാതെയോ (നോൺ ആൽക്കഹോളിക്) വരുന്ന ഫാറ്റിലിവറും സിറോസിസും കുറയ്ക്കാൻ ദിവസം രണ്ടോ മൂന്നോ കട്ടൻകാപ്പി കുടിക്കുന്നതു നല്ലതാണെന്നാണു പുതിയ പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത്. ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, അർബുദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നീ രോഗസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കാൻ കാപ്പിക്കു കഴിയുമത്രെ.
എന്നാൽ കാപ്പിയിൽ ചേർക്കുന്ന ചിക്കറിയുടെ അളവു കൂടുന്നതു കൊളസ്ട്രോൾ കൂടാൻ ഒരു കാരണമാണ്. ഇൻസ്റ്റൻ്റ് കാപ്പിയിൽ പൊട്ടാസ്യം കൂടിയ അളവിലാണുള്ളത്. അതുകൊണ്ട് വൃക്കരോഗികൾ കുടിക്കാൻ പാടില്ല. കാപ്പി മിതമാക്കുന്നതോടൊപ്പം ക്രീമും പഞ്ചസാരയുമൊന്നും ഇല്ലാതെ കഴിക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യകരം. 97 ശതമാനത്തോളം കഫീൻ നിക്കിയ ഡികാഫ് കാപ്പിയും ഇന്നു ലഭ്യമാണ്.
*രുചിയുള്ള കാപ്പിക്ക്...*
വറുത്ത കാപ്പിക്കുരു സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുന്തോറും പുതുമപോകും. പണ്ട് കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു തൊട്ടുമുൻപ് കാപ്പിക്കുരു വറുത്തു പൊടിച്ചെടുക്കുകയായിരുന്നു. ആ കാപ്പിയുടെ കൊതിപ്പിക്കുന്ന ഗന്ധം, ഉണരാൻ മടിച്ചുകിടക്കുന്ന മനുഷ്യരെ ഉന്മേഷമുള്ള പ്രഭാതത്തിലേക്കു തൊട്ടുണർത്തിയിരുന്നു. ഇന്നും നല്ല ഒന്നാന്തരം കാപ്പിക്കുള്ള കുറിപ്പടി ഇതുതന്നെ.
നല്ല ഘനമുള്ള കാപ്പിക്കുരുവാണ് മികച്ച രുചി നൽകുക. കാപ്പിക്കുരു വറുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കണം ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുന്ന (Light Roast) കാപ്പിക്കുരുവിന് അൽപം പുളിപ്പുള്ള രുചിയായിരിക്കും. പഴത്തിന്റെയോ പൂവിന്റെയോ ചുവ. പെർഫക്ട് കാപ്പിക്ക് കാപ്പിക്കുരു ഒരുപാട് മൂപ്പിക്കരുത്. തീരെ മുക്കാതെ ഇരിക്കുകയുമരുത്. മീഡിയത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
ബ്രൂവിങ് അഥവാ കാപ്പിപ്പൊടിയിലേക്കു ചൂടുവെള്ളം ചേർത്തു സത്തെടുക്കുന്ന രീതിയും പ്രധാനമാണ്. തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്കു കാപ്പിപ്പൊടിയിട്ട് കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതു മലയാളികളുടെ തനതു രീതിയാണ്. അതല്ലാതെ പലതരം ഫിൽറ്ററുകളും കോഫി പോട്ടുകളും ഒക്കെ ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രിപ് കോഫി, ഫ്രഞ്ച് പ്രസ്, പോർ ഓവർ കോഫി എന്നിങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ബ്രൂവിങ്ങിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ, വെള്ളത്തിൻ്റെ താപനില, ബ്രൂവിങ് സമയം എല്ലാം കൃത്യമായാലേ നല്ല കാപ്പി കിട്ടൂ. 15 മുതൽ 18 ഭാഗം വെള്ളത്തിലേക്കാണ് ഒരുഭാഗം കാപ്പിപ്പൊടി ചേർക്കേണ്ടത്. ഈ അനുപാതത്തിലുള്ള വ്യത്യാസം ഗുണത്തിലും രുചിയിലും മാറ്റം വരുത്താം. 90 മുതൽ 98 ഡിഗ്രി വരെയുള്ള വെള്ളമാണു ബ്രൂവിങ്ങിന് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്. ഇതെല്ലാം ചേർന്ന സങ്കീർണമായ പ്രക്രിയയാണ് കാപ്പിയുടെ രുചിഭേദവും ഗുണമേന്മയും നിർണയിക്കുന്നത്.
*കാപ്പിയിലെ മായം അറിയാൻ*
കാപ്പിപ്പൊടിയിലെ മായം അറിയാൻ ഒരു ഗ്ലാസ്സിൽ വെള്ളമെടുത്ത് കാപ്പിപ്പൊടി ഇട്ടു കൊടുക്കുക. മായം ഇല്ലെങ്കിൽ കാപ്പിപ്പൊടി മെല്ലെ മാത്രമേ ലയിച്ചിറങ്ങു. അല്ലെങ്കിൽ താരതമ്യേന പെട്ടെന്നു ലയിക്കും.
*ചിക്കറി ദോഷമോ...?*
കാപ്പിക്ക് അളവു ( വോള്യം) കിട്ടാനും പ്രത്യേക രുചിക്കുമായി ചിക്കറി എന്ന ചെടിയുടെ വേര് ഉണക്കിപ്പൊടിച്ചു ചേർക്കാറുണ്ട്. കാപ്പിയിലെ കഫീൻ നിരക്ക് ഒരു നിശ്ചിത നിരക്കിൽ നിലനിർത്താനും ചിക്കറി നല്ലത്. ഇത് അമിതമായാൽ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാക്കാം.
വാളൻപുളി വിത്ത് ഉണക്കിപ്പൊടിച്ചത്, ബാർലി, സ്റ്റാർച്. ഷുഗർ, കാപ്പിക്കുരുവിൻറെ തൊലി, ചില്ലക്കഷണങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള മായങ്ങൾ വയറുവേദന, വയറിളക്കം, തലചുറ്റൽ, സന്ധിവേദന എന്നിവയ്ക്കു കാരണമാകാറുണ്ട്.
കടപ്പാട്
