#smcoking #food #recipe #cooking নিচে খিচুড়ি, বেগুন ভর্তা, আলু ঘন্ট, মিক্সড ভেজ, ফ্রাইড রাইস, আলু ফুলকপি তরকারি—৬টি রেসিপি সম্পূর্ণভাবে দেওয়া হলো: ✅ ১. খিচুড়ি রেসিপি উপকরণ চাল – ১ কাপ মুগ ডাল – ½ কাপ আলু কুঁচি – ১টি গাজর কুঁচি – ১টি মটরশুঁটি – ½ কাপ কাঁচা লংকা – ২টি তেজপাতা – ২টি হলুদ – ১ চা চামচ জিরা – ½ চা চামচ ঘি – ১ টেবিল চামচ লবণ – স্বাদমতো প্রণালি 1. ডাল শুকনো ভেজে ধুয়ে নিন। 2. কড়াইতে তেল/ঘি গরম করে তেজপাতা, জিরা দিন। 3. চাল ও ডাল দিয়ে নাড়ুন। 4. সবজি, হলুদ, লবণ দিন। 5. গরম পানি ৩–৪ কাপ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। 6. খিচুড়ি ঘন হলে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন। ------------------------------------------------ ✅ ২. বেগুন ভর্তা উপকরণ বড় বেগুন – ১টি পেঁয়াজ কুঁচি – ২ টেবিল চামচ রসুন কুঁচি – ১ চা চামচ কাঁচা লংকা – ২টি ধনেপাতা – ১ টেবিল চামচ সরষের তেল – ১ টেবিল চামচ লবণ – স্বাদমতো প্রণালি 1. বেগুন চুলায় বা চুলোর উপর পুড়ে নরম করুন। 2. খোসা ছাড়িয়ে ভর্তা বানিয়ে নিন। 3. পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা লংকা, লবণ মেশান। 4. উপরে সরষের তেল ও ধনেপাতা দিয়ে ভর্তা পরিবেশন করুন। ------------------------------------------------ ✅ ৩. আলু ঘন্ট উপকরণ আলু – ৪টি (চৌকো কাটা) বুটি ডাল – ½ কাপ আদা বাটা – ১ চা চামচ জিরা – ½ চা চামচ তেজপাতা – ২টি হলুদ – ½ চা চামচ লবণ – স্বাদমতো ঘি – ১ চা চামচ প্রণালি 1. বুটি ডাল ভেজে সেদ্ধ করে নিন। 2. কড়াইতে তেল গরম করে জিরা, তেজপাতা দিন। 3. আলু, হলুদ, লবণ দিয়ে ভেজে নিন। 4. ডাল মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন। 5. ঘন হলে ঘি দিয়ে নামান। ------------------------------------------------ ✅ ৪. মিক্সড ভেজ উপকরণ গাজর, বিনস, আলু, ফুলকপি – ১ কাপ মিক্স পেঁয়াজ – ১টি আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ টমেটো – ১টি হলুদ – ½ চা চামচ লাল মরিচ – ½ চা চামচ গরম মসলা – ½ চা চামচ লবণ – স্বাদমতো প্রণালি 1. সবজি ছোট করে কেটে নিন। 2. পেঁয়াজ ভেজে আদা-রসুন যোগ করুন। 3. টমেটো ও সব মসলা দিন। 4. সবজি দিয়ে নেড়ে ½ কাপ পানি দিন। 5. ঢেকে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ------------------------------------------------ ✅ ৫. ফ্রাইড রাইস উপকরণ সেদ্ধ চাল – ২ কাপ ডিম – ২টি (ঐচ্ছিক) গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম – ১ কাপ সয়া সস – ১ টেবিল চামচ ভিনেগার – ১ চা চামচ গোলমরিচ – ½ চা চামচ লবণ – স্বাদমতো প্রণালি 1. ডিম ভেজে স্ক্র্যাম্বল বানিয়ে আলাদা করুন। 2. সবজি হাই-ফ্লেমে ভেজে নরম করুন। 3. সেদ্ধ চাল যোগ করে ভালোভাবে নাড়ুন। 4. সয়া সস, ভিনেগার, গোলমরিচ দিন। 5. শেষে ডিম মিশিয়ে নামিয়ে নিন। -------------------------------------------------- ✅ ৬. আলু ফুলকপি তরকারি উপকরণ আলু – ২টি ফুলকপি – ১ কাপ পেঁয়াজ – ১টি আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ হলুদ – ½ চা চামচ জিরা – ½ চা চামচ লাল মরিচ – ½ চা চামচ লবণ – স্বাদমতো প্রণালি 1. তেলে জিরা ফোড়ন দিন। 2. পেঁয়াজ ভেজে আদা-রসুন দিন। 3. আলু ও ফুলকপি দিয়ে নেড়ে নিন। 4. হলুদ, লাল মরিচ, লবণ মেশান। 5. ½ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। 6. নরম হলে পরিবেশন করুন।

নিচে দই ইলিশ, ট্যাংরা পেঁয়াজ ভুনা, পাবদা দই মাছ, তেলাপিয়া কারি, পাঙ্গাশের দই ঝোল, ভেটকি পাতুরি — সবগুলোর সহজ সম্পূর্ণ রেসিপি দেওয়া হল। ✅ ১. দই ইলিশ রেসিপি ⭐ উপকরণ ইলিশ মাছ – ৬ টুকরা টক দই – ½ কাপ হলুদ – ½ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো – ½ চা চামচ সরিষাবাটা – ২ চা চামচ নুন কাঁচালঙ্কা – ৪–৫টি সরিষার তেল – ৪ টেবিল চামচ ⭐ প্রস্তুত প্রণালী 1. দই, সরিষাবাটা, হলুদ, লঙ্কা ও নুন মিশিয়ে ম্যারিনেড বানান। 2. ইলিশ মাছ হালকা নুন–হলুদ মেখে ১০ মিনিট রাখুন। 3. কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে দই মিশ্রণ ঢালুন। 4. ফুটে উঠলে মাছ দিন। 5. ঢেকে কম আঁচে ৮–১০ মিনিট রান্না করুন। 6. ওপরে কাঁচালঙ্কা ও একটু কাঁচা সরিষার তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ✅ ২. ট্যাংরা পেঁয়াজ ভুনা রেসিপি ⭐ উপকরণ ট্যাংরা মাছ – ৮–১০টি পেঁয়াজ – ২টি (পাতলা কুঁচি) রসুনবাটা – ১ চা চামচ আদাবাটা – ১ চা চামচ টমেটো – ১টি হলুদ, লঙ্কা, নুন সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ ⭐ প্রস্তুত প্রণালী 1. মাছ নুন–হলুদ মেখে ভেজে তুলে রাখুন। 2. কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ লালচে হয়। 3. আদা–রসুন–টমেটো দিয়ে কষান। 4. ভাজা মাছ দিয়ে ভালো করে ভুনে নিন। 5. ২–৩ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে পরিবেশন করুন। ✅ ৩. পাবদা দই মাছ রেসিপি ⭐ উপকরণ পাবদা মাছ – ৫–৬টি দই – ½ কাপ লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ হলুদ – ½ চা চামচ রসুনবাটা – ১ চা চামচ কাঁচালঙ্কা তেল ও নুন ⭐ প্রস্তুত প্রণালী 1. দইয়ের সঙ্গে হলুদ, লঙ্কা, রসুনবাটা, নুন মিশিয়ে রাখুন। 2. কড়াইতে তেল গরম করে দই মিশ্রণ দিন। 3. ফুটে উঠলে পাবদা মাছ দিন। 4. ঢেকে ১০ মিনিট রানান। 5. কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ✅ ৪. তেলাপিয়া কারি রেসিপি ⭐ উপকরণ তেলাপিয়া – ৪ টুকরা পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ টমেটো বাটা – ১ টেবিল চামচ আদা–রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ হলুদ, লঙ্কা, নুন তেল ⭐ প্রস্তুত প্রণালী 1. মাছ নুন–হলুদ দিয়ে ভেজে রাখুন। 2. কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা কষান। 3. আদা–রসুন–টমেটো যোগ করে ভালোভাবে ভুনুন। 4. প্রয়োজনমতো পানি যোগ করে ফুটান। 5. মাছ দিয়ে কম আঁচে ৮ মিনিট রানান। 6. ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ✅ ৫. পাঙ্গাশের দই ঝোল রেসিপি ⭐ উপকরণ পাঙ্গাশ মাছ – ৫ টুকরা দই – ½ কাপ আদাবাটা – ১ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ হলুদ – ½ চা চামচ গরমমসলা – ½ চা চামচ তেল, নুন ⭐ প্রস্তুত প্রণালী 1. দই, হলুদ, লঙ্কা, আদা, নুন মিশিয়ে নিন। 2. মাছ হালকা ভেজে তুলে রাখুন। 3. সেই তেলে দই মিশ্রণ ঢেলে রানান। 4. ফুটে এলে মাছ যোগ করে ঢেকে ১০ মিনিট রানান। 5. গরমমসলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ✅ ৬. ভেটকি পাতুরি রেসিপি ⭐ উপকরণ ভেটকি ফিলে – ৬ টুকরা সরিষা বাটা – ২ টেবিল চামচ টক দই – ১ টেবিল চামচ নারকেল বাটা – ২ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা – ৫–৬টি হলুদ – ½ চা চামচ নুন, সরিষার তেল কলাপাতা ⭐ প্রস্তুত প্রণালী 1. সরিষা বাটা, নারকেল, দই, হলুদ, নুন মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। 2. মাছ এই মিশ্রণে মেখে নিন। 3. কলাপাতা গরম করে নরম করুন। 4. প্রতিটি পাতায় মাছ রেখে কাঁচা তেল ছড়িয়ে পুঁটলি বানান। 5. প্যান/কড়াইতে ১৫–২০ মিনিট ঢেকে সেদ্ধ করুন। (স্টিমেও করতে পারেন) #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #smcoking #food #recipe #cooking

নিচে ৬টি রেসিপির সম্পূর্ণ ও সহজভাবে ফলো করার মতো রেসিপি দেওয়া হলো—আপনি সরাসরি পোস্ট হিসেবেও ব্যবহার করতে পারবেন। 👉 1. সবজি পরোটা রেসিপি উপকরণ ময়দা/আটা – ২ কাপ আলু সেদ্ধ – ২টি গাজর কুঁচি – ½ কাপ ফুলকপি কুঁচি – ½ কাপ কাঁচালঙ্কা – ২টি ধনেপাতা – ২ টেবিল চামচ লবণ, লাল মরিচ, ধনে গুঁড়ো – স্বাদমতো তেল – প্রয়োজনমতো প্রস্তুত প্রণালি 1. আটা + লবণ + একটু তেল দিয়ে ডো তৈরি করুন। 2. আলু চটকে সব কুঁচি সবজি, লঙ্কা, ধনেপাতা ও মশলা মিশিয়ে স্টাফিং তৈরি করুন। 3. ডো গোল করে বেলে মাঝখানে স্টাফ দিন ও বন্ধ করে আবার বেলে নিন। 4. তাওয়া গরম করে দু’পাশে তেল ব্রাশ করে সোনালি করে ভেজে নিন। 👉 2. ডিম দোসা রেসিপি উপকরণ দোসার ব্যাটার – ১ কাপ ডিম – ১টি পেঁয়াজ কুঁচি – ২ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা – ১টি লবণ – সামান্য তেল – ১ টেবিল চামচ প্রস্তুত প্রণালি 1. তাওয়া গরম করে পাতলা করে দোসা ব্যাটার ছড়িয়ে দিন। 2. উপর থেকে একটি ডিম ভেঙে ছড়িয়ে দিন। 3. পেঁয়াজ, লঙ্কা, লবণ ছিটিয়ে দিন। 4. তেল দিয়ে দু’পাশ সোনালি করে ভেজে নিন। 👉 3. ব্রেড পিৎজা রেসিপি উপকরণ ব্রেড স্লাইস – ৪টি ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, টমেটো কুঁচি – ১ কাপ মোৎজারেলা চিজ – ½ কাপ টমেটো কেচাপ/পিৎজা সস – ২ টেবিল চামচ অরিগানো, চিলি ফ্লেক্স – সামান্য প্রস্তুত প্রণালি 1. ব্রেডে পিজা সস মেখে নিন। 2. এর উপর সবজি ছড়িয়ে দিন। 3. চিজ ছড়িয়ে অরিগানো/চিলি ফ্লেক্স দিন। 4. প্যান ঢেকে ৫–৬ মিনিট চিজ গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 👉 4. নুডুলস রোল রেসিপি উপকরণ সেদ্ধ নুডুলস – ১ কাপ ক্যাপসিকাম, গাজর, বাঁধাকপি – ১ কাপ সয়া সস – ১ চা চামচ টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ লবণ, মরিচ – স্বাদমতো পরোটা/রুটির শিট – ২–৩টি প্রস্তুত প্রণালি 1. সামান্য তেলে সবজি ভেজে নিন। 2. নুডুলস + সয়া সস + টমেটো সস + লবণ + মরিচ মিশান। 3. পরোটার ওপর নুডুলস ফিলিং দিন। 4. রোল করে গরম গরম পরিবেশন করুন। 👉 5. ডালিয়া উপমা রেসিপি উপকরণ ডালিয়া – ১ কাপ পেঁয়াজ – ১টি গাজর, মটর – ½ কাপ কাঁচালঙ্কা – ২টি সরিষা দানা – ½ চা চামচ লবণ – স্বাদমতো পানি – ২ কাপ প্রস্তুত প্রণালি 1. ডালিয়া শুকনো ভেজে নিন। 2. প্যানে তেল দিয়ে সরিষা ফোড়ন দিন। 3. পেঁয়াজ, সবজি ভেজে ডালিয়া যোগ করুন। 4. পানি ও লবণ দিয়ে ঢেকে ৮–১০ মিনিট রান্না করুন। 👉 6. সুজি চিলা রেসিপি উপকরণ সুজি – ১ কাপ দই – ½ কাপ পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম কুঁচি – ½ কাপ লবণ – স্বাদমতো কাঁচালঙ্কা – ১টি পানি – প্রয়োজনমতো প্রস্তুত প্রণালি 1. সুজি + দই + পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। 2. ১০ মিনিট রেখে সবজি, লবণ, লঙ্কা দিন। 3. তাওয়ায় তেল দিয়ে ব্যাটার ঢেলে চিলা বানান। 4. দু’পাশ সোনালি হলে নামিয়ে নিন। #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #cooking #recipe #food #smcoking

নিচে মোতিচুর লাড্ডু, বল রসমালাই, মাখন বড়া, ক্ষীর কদম, কাঁচা গোল্লা, এবং কালোজাম—সবগুলোর সম্পূর্ণ ও সহজ রেসিপি দেওয়া হল। আপনি চাইলে এগুলো আলাদা আলাদা পোস্ট হিসেবেও ব্যবহার করতে পারবেন। ⭐ ১. মোতিচুর লাড্ডু রেসিপি উপকরণ বেসন (ঝরা) – ২ কাপ চিনি – ১.৫ কাপ পানি – ১ কাপ লেবুর রস – ½ চা চামচ ঘি – ২–৩ টেবিল চামচ কমলা/হলুদ রঙ – সামান্য এলাচ গুঁড়া – ½ চা চামচ কাজু–কিশমিশ – ইচ্ছেমতো ঘি ভাজার জন্য প্রস্তুত প্রণালী 1. বেসনের সাথে পানি মিশিয়ে ঢিলেঢালা ব্যাটার তৈরি করুন। 2. কড়াইতে ঘি গরম করে বোন্দা ঝাঁঝরি দিয়ে টুকটুক করে বেসন ফেলে বোন্দা বানান। 3. অন্যদিকে চিনি, পানি দিয়ে সিরা তৈরি করুন (১ তার)। 4. সিরার মধ্যে ভাজা বোন্দা, এলাচ, ঘি দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। 5. হাতে ঘি মেখে গোল গোল লাড্ডু তৈরি করুন। ⭐ ২. বল রসমালাই রেসিপি উপকরণ ছানা বলের জন্য দুধ – ১ লিটার লেবুর রস/ভিনেগার – ২ টেবিল চামচ সুজি – ১ চা চামচ রাবড়ির জন্য দুধ – ১ লিটার চিনি – ৬–৭ টেবিল চামচ এলাচ – ২টি কেশর – ঐচ্ছিক শুকনো ফল – ইচ্ছেমতো প্রস্তুত প্রণালী 1. দুধ ফুটে উঠলে লেবুর রস দিন, ছানা ঝরিয়ে নিন। 2. ছানা ভালোভাবে ৮–১০ মিনিট মাখুন, সুজি মিশিয়ে ছোট ছোট বল বানান। 3. ফুটন্ত পানিতে চিনি দিয়ে বলগুলো ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন। 4. অন্যদিকে দুধ জ্বাল দিয়ে রাবড়ি বানান, শেষে চিনি, এলাচ দিন। 5. গরম রাবড়ির মধ্যে ছানার বল ডুবিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করুন। ⭐ ৩. মাখন বড়া (Makhan Bara) রেসিপি উপকরণ ময়দা – ১ কাপ সুজি – ২ টেবিল চামচ ঘি – ১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার – ½ চা চামচ দই – ২–৩ টেবিল চামচ পানি – প্রয়োজনমতো তেল – ভাজার জন্য সিরা: চিনি – ১.৫ কাপ পানি – ১ কাপ এলাচ – ২টি প্রস্তুত প্রণালী 1. ময়দা, সুজি, বেকিং পাউডার, ঘি, দই মিশিয়ে ডো তৈরি করুন। 2. ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন। 3. ছোট ছোট চাকতির মতো বানিয়ে মাঝখানে ছিদ্র করুন। 4. হালকা আঁচে সোনালি করে ভাজুন। 5. গরম সিরায় ১৫–২০ মিনিট ডুবিয়ে রাখলে প্রস্তুত। ⭐ ৪. ক্ষীর কদম রেসিপি উপকরণ ভিতরের ছানা বল ছানা – ১ কাপ চিনি – ২ টেবিল চামচ এলাচ – সামান্য বাইরের ক্ষীর দুধ – ১ লিটার চিনি – ৩–৪ টেবিল চামচ মিল্ক পাউডার – ৩ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক) এলাচ – ২টি প্রস্তুত প্রণালী 1. ছানার সাথে চিনি ও এলাচ মিশিয়ে ছোট ছোট বল বানান। 2. দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক হয়ে আসলে চিনি ও এলাচ দিন। 3. ক্ষীর ঠান্ডা হলে ছানার বলগুলো ক্ষীরে ডুবিয়ে নিন। 4. উপর থেকে একটু ক্ষীর ঝরিয়ে পরিবেশন করুন। ⭐ ৫. কাঁচা গোল্লা রেসিপি উপকরণ ছানা – ১ কাপ চিনি – ৩ টেবিল চামচ মিল্ক পাউডার – ২ টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়া – সামান্য প্রস্তুত প্রণালী 1. ছানা খুব ভালোভাবে মেখে নিন। 2. চিনি, মিল্ক পাউডার, এলাচ মিশিয়ে আবার মাখুন। 3. হাত দিয়ে ছোট ছোট গোল্লা বানিয়ে পরিবেশন করুন। (এটা সম্পূর্ণ নো-ফায়ার মিষ্টি) ⭐ ৬. কালোজাম রেসিপি উপকরণ পাউডার দুধ – ১ কাপ ময়দা – ¼ কাপ বেকিং পাউডার – ½ চা চামচ ঘি – ১ টেবিল চামচ ডিম – ১টি তেল – ভাজার জন্য সিরা: চিনি – ২ কাপ পানি – ১.৫ কাপ এলাচ – ২টি প্রস্তুত প্রণালী 1. পাউডার দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার, ঘি, ডিম মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। 2. ছোট ছোট গোল বল বানান। 3. হালকা আঁচে গভীর তেলে কালো রঙ হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে ভাজুন। 4. গরম সিরায় ১ ঘণ্টা ডুবিয়ে রাখুন। 5. নরম ও স্পঞ্জি কালোজাম প্রস্তুত। #smcoking #food #recipe #cooking #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋