saravanan.
1K views • 2 months ago
#sathaana Palagaaram. குறிப்புகள்:*
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
❤️💜❤️💜❤️💜❤️💜❤️💜
*தேங்காய் மிட்டாய் (Coconut Burfi) செய்முறை இதோ:*
*தேவையான பொருட்கள்:*
துருவிய தேங்காய் - 2 கோப்பை
சர்க்கரை - 1.5 கோப்பை (இனிப்புக்கேற்ப)
ஏலக்காய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
நெய் - 2 முதல் 3 மேஜைக்கரண்டி
தண்ணீர் - 1/2 கோப்பை
*செய்முறை:*
தயார் செய்தல்:
ஒரு தட்டில் சிறிது நெய் தடவி தனியாக வைக்கவும்.
தேங்காயைத் துருவும்போது அதன் பின்னால் உள்ள பழுப்பு நிறப்பகுதி வராமல் வெள்ளையாக மட்டும் துருவிக்கொள்ளவும்.
பாகு காய்ச்சுதல்:
ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
சர்க்கரை கரைந்து "ஒரு கம்பி பதம்" (சர்க்கரை பாகை விரல்களுக்கிடையே தொட்டால் ஒரு நூல் போல வர வேண்டும்) வரும் வரை காய்ச்சவும்.
தேங்காய் சேர்த்தல்:
பாகு பதம் வந்தவுடன் துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து மிதமான தீயியில் கிளறவும்.
கிளறுதல்:
கலவை கெட்டியாகி பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் சுருண்டு வரும்போது, ஏலக்காய் தூள் மற்றும் நெய் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
பரப்புதல்:
கலவை நுரைத்துக்கொண்டு பாத்திரத்தின் ஓரங்களில் ஒட்டாமல் வரும்போது, நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி சமப்படுத்தவும்.
துண்டுகள் போடுதல்:
சூடாக இருக்கும்போதே கத்தியால் சிறு துண்டுகளாகப் போட்டுவிடவும்.
நன்றாக ஆறிய பிறகு எடுத்தால் சுவையான தேங்காய் மிட்டாய் தயார்!
*குறிப்பு:*
தேங்காயை நெய்யில் லேசாக வறுத்துச் சேர்த்தால் மிட்டாய் கூடுதல் மணமாகவும், அதிக நாட்கள் கெடாமலும் இருக்கும்.
🟧💚🟧💚🟧💚🟧💚🟧💚🟧🟧💚🟧💚🟧💚🟧💚🟧💚🟧
13 likes
12 shares
