#hmmmmmmm hummy குறிப்புகள் :* 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ *உள்ளி தீயல் (Ulli Theeyal)* உள்ளி தீயல் (Ulli Theeyal) என்பது வறுத்த தேங்காய் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய கேரளா குழம்பு வகை. *தேவையான பொருட்கள்:* சின்ன வெங்காயம் - 1 கப் (தோல் உரித்தது) தேங்காய் துருவல் - 1 கப் புளி - எலுமிச்சை அளவு (ஊறவைத்து கரைத்தது) வர மல்லி (Coriander seeds) - 2 டேபிள் ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் - 5 முதல் 6 வெந்தயம் - ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - ¼ டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் - 3-4 டேபிள் ஸ்பூன் (வறுக்க மற்றும் தாளிக்க) உப்பு - தேவையான அளவு கருவேப்பிலை - சிறிதளவு *செய்முறை:* தேங்காய் வறுத்தல்: கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, தேங்காய் துருவல், மல்லி, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து கரும் பழுப்பு நிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் நன்கு வறுத்து, ஆறவைத்து விழுதாக அரைக்கவும். வெங்காயம் வதக்குதல்: மற்றொரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து லேசாக பழுப்பு நிறமாகும் வரை வதக்கவும். *குழம்பு தயாரித்தல்:* வதக்கிய வெங்காயத்துடன் அரைத்த தேங்காய் விழுது, புளித் தண்ணீர், மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்க வைத்தல்: குழம்பு கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். தேங்காய் எண்ணெய் பிரிந்து மேலே வரும்போது இறக்கவும். சுவையான உள்ளி தீயல் தயார். இது சாதத்துடன் உண்ண மிகவும் சுவையாக இருக்கும். 🟪🤎🟪🤎🟪🤎🟪🤎🟪🤎🟪🟪🤎🟪🤎🟪🤎🟪🤎🟪🤎🟪