गर्मियों के मौसम में पेट को ठंडी और शरीर को भरपूर एनर्जी देने के लिए चुकंदर छाछ (Beetroot Buttermilk) एक बेहतरीन और हेल्दी ड्रिंक है। इसका गाढ़ा गुलाबी रंग और तड़के का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। यहाँ इसकी पूरी रेसिपी और बनाने का आसान तरीका दिया गया है: 📋 सामग्री (Ingredients) • दही (Fresh Curd): 1 कप (ज्यादा खट्टा न हो) • चुकंदर (Beetroot): 1/2 छोटा चम्मच (उबला और कद्दूकस किया हुआ या प्यूरी) • पानी: 1 से 1.5 कप (आवश्यकतानुसार ठंडा पानी) • पुदीना के पत्ते (Mint Leaves): 5-6 पीस • हरा धनिया: बारीक कटा हुआ • भुना जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच • काला नमक (Black Salt): 1/2 छोटा चम्मच • सादा नमक: स्वादानुसार • चाट मसाला: 1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक) स्पेशल तड़के के लिए (Optional- स्वाद बढ़ाने के लिए) • घी/तेल: 1 छोटा चम्मच • राई (Mustard Seeds): 1/4 छोटा चम्मच • कढ़ी पत्ता: 4-5 पीस • हींग: एक चुटकी 👩‍🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe) स्टेप 1: चुकंदर को तैयार करें सबसे पहले चुकंदर को धोकर, छील लें। इसे छोटे टुकड़ों में काटकर थोड़े से पानी के साथ उबाल लें (उबालने से चुकंदर का कच्चापन निकल जाता है और छाछ में बेहतरीन क्रीमी टेक्सचर आता है)। ठंडा होने पर इसे मिक्सी में पीसकर स्मूथ प्यूरी बना लें। स्टेप 2: छाछ ब्लेंड करें एक मिक्सर जार या गहरे बर्तन में 1 कप ताजा दही, तैयार की हुई चुकंदर की प्यूरी, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सादा नमक, चाट मसाला और पुदीने के पत्ते डालें। स्टेप 3: पानी मिलाएं अब इसमें 1 से 1.5 कप एकदम ठंडा पानी (या बर्फ के टुकड़े) डालें। मिक्सी को 10-15 सेकंड के लिए चलाएं या मथानी (whisk) से अच्छी तरह मथ लें ताकि सब कुछ एकसार हो जाए और ऊपर बढ़िया झाग बन जाए। स्टेप 4: तड़का लगाएं (स्वाद दोगुना करने के लिए) एक छोटे तड़का पैन में 1 चम्मच घी या तेल गरम करें। इसमें राई, कढ़ी पत्ता और हींग डालें। जब राई चटकने लगे, तो इस तड़के को तुरंत तैयार की हुई गुलाबी छाछ के ऊपर डाल दें। स्टेप 5: सर्व करें आपकी शानदार चुकंदर छाछ तैयार है! इसे कांच के लंबे गिलास में निकालें, ऊपर से भुना जीरा पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया और पुदीने की पत्ती से सजाकर एकदम ठंडा-ठंडा परोसें। 💡 सेहत के लिए खास फायदे (Health Benefits) • स्किन ग्लो: चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स खून को साफ करते हैं, जिससे चेहरे पर नेचुरल ग्लो आता है। • पाचन के लिए बेस्ट: छाछ और जीरे का कॉम्बिनेशन पेट को ठंडा रखता है, एसिडिटी दूर करता है और भारी खाने को आसानी से पचाता है। • इंस्टेंट एनर्जी: यह ड्रिंक शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी को पूरा करती है, जिससे गर्मी के मौसम में तुरंत कमजोरी दूर होती है। #😋आम्ही खादाडी🥧