शाही स्वाद में स्वादिष्ट और पौष्टिक दालें 🥘 सभी की रेसिपी साथ में पोस्ट हैI 🥘दाल महारानी सामग्री: - 1 कप मिश्रित दाल (तूर दाल, मूंग दाल, मसूर दाल, चना दाल, उड़द दाल) - 2 बड़े चम्मच घी - 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ - 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई - 1 टुकड़ा अदरक, बारीक कटा हुआ - 2-3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई - 1 चम्मच जीरा - 1 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 चम्मच धनिया पाउडर - 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर - 1 चम्मच कसूरी मेथी - 1 चम्मच क्रीम या दही - नमक स्वादानुसार - 2 बड़े चम्मच क्रीम या मलाई (वैकल्पिक) - ताज़ा धनिया पत्ती सजाने के लिए विधि: 1. दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। 2. एक प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी तक दाल को पकाएं। 3. एक पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा, प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भुनें। 4. भुने हुए मिश्रण में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें।* 5. पकी हुई दाल को इस मसाले में मिलाएं और अच्छी तरह पकाएं। 6. कसूरी मेथी और क्रीम डालकर मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं। 7. नमक डालें और गरमागरम परोसें। sanaz_swad 🥘दाल नवाबी सामग्री: दाल के लिए: - 1 कप काली उड़द दाल - 1/2 कप राजमा - 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए - 2 बड़े टमाटर, प्यूरी किए हुए - 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच जीरा - 1 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर - 1 चम्मच धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच कसूरी मेथी - 2 बड़े चम्मच मक्खन - 2 बड़े चम्मच क्रीम - नमक स्वादानुसार - 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई विधि: 1. दाल और राजमा को 6-8 घंटे के लिए भिगो दें। 2. प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी में दाल और राजमा को पकाएं। 3. एक पैन में मक्खन गरम करें, जीरा और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। 4. प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। 5. टमाटर की प्यूरी डालकर पकाएं। 6. मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 7. पकी हुई दाल और राजमा डालकर मिलाएं। 8. क्रीम और कसूरी मेथी डालकर पकाएं। 9. धनिया पत्ती से सजाकर परोसें। नवाबी ग्रेवी के लिए: - 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 बड़ा टमाटर, प्यूरी किया हुआ - 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच जीरा - 1 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर - 1 चम्मच धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर - 2 बड़े चम्मच मक्खन - 2 बड़े चम्मच क्रीम - नमक स्वादानुसार विधि: 1. एक पैन में मक्खन गरम करें, जीरा और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। 2. प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। 3. टमाटर की प्यूरी डालकर पकाएं। 4. मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 5. क्रीम डालकर पकाएं। 6. दाल नवाबी के ऊपर नवाबी ग्रेवी डालकर परोसें। sanaz_swad 🥘ज़ायकेदार - दाल मक्खनी 🍲 सामग्री- 1 कप साबुत उड़द दाल नमक स्वाद के अनुसार 1/2 चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ 1 बड़े चम्मच मक्खन 1/2 बड़ा चम्मच तेल 1/2 चम्मच शाही जीरा 1/2 चम्मच कसूरी मेथी 1 कप टमाटर का पेस्ट 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच शुगर 1/2 कप क्रीम वि​धि- दाल में 4 कप पानी,नमक और अदरक डालकर उबाल ले। पैन में मक्खन गर्म करें और शाही जीरा और कसूरी मेथी डालें। टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालकर तेज़ आंच पर पकाये I इसमें उबली हुई दाल डाले और अच्छे से मिलाएं। दाल ज़्यादा गाढ़ी ना हो, जरूरत लगे तो थोड़ा-सा पानी डाल सकते हैं। बिना ढके धीमी आंच पर 4-5 मिनट पकाये I ऊपर क्रीम डालकर सर्व करें। दाल मक्खनी तैयारI Sanaz_swad 🥘दाल बुखारा सामग्री: - 1 कप तूर दाल - 1 कप चना दाल - 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ - 2 बड़े टमाटर, बारीक कटे हुए - 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच जीरा - 1 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर - 1 चम्मच धनिया पाउडर - नमक स्वादानुसार - 2 बड़े चम्मच घी - 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी - ताज़ा धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए) विधि: 1. दालों को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। 2. प्रेशर कुकर में घी गरम करें, जीरा और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। 3. कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भूनें। 4. टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला पाउडर मिलाएं। 5. भिगोई हुई दालें और पानी मिलाएं। नमक डालें। 6. प्रेशर कुकर को 3-4 सीटी आने तक पकाएं। 7. कसूरी मेथी और ताज़ा धनिया पत्ती से सजाकर परोसें। sanaz_swad 🥘मसूर दाल मसाला 🥘 सामग्री - 1 कप भीगी साबुत मसूर दाल 1 प्याज 1 टमाटर 2 हरी मिर्च 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट नमक 2 चम्मच देसी घी हींग 1/2 चम्मच जीरा 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच धनिया पाउडर 1/2 चम्मच किचन किंग मसाला हरा धनिया रेसिपी- मसूर दाल को उबाल ले. कढ़ाई में घी गरम करे और हींग और जीरा डाले . अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर पकाए...प्याज, हरी मिर्च को मिक्सर में दर्दरा कर ले I कढ़ाई मे डाले और पकाएI हल्दी ,लाल मिर्च ,धनिया पाउडर मिलाए और टमाटर का पेस्ट भी मिला दे...घी ऊपर आने और मसाला पकने तक पकाएI मसूर दाल मिला कर कुछ देर पकाए और नमक और किचन किंग मसाला मिलाए....हरे धनिये से गार्निश करें.. मसाला मसूर दाल तैयार है I sanaz_swad 🥘मूंग दाल तड़का 🥘 सामग्री - 1 कप मूंग मोगर दाल हींग 1/2 चम्मच जीरा साबुत गरम मसाला 2 साबुत लाल मिर्च 1कटा हुआ टमाटर 1/2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 1 कटा हुआ प्याज 4 हरी मिर्च कटी हुई नमक स्वादानुसार 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 1/ 2 चम्मच धनिया पाउडर 1/2 चम्मच कसूरी मेथी 2 बड़े चम्मच तेल /घी विधि - दाल को अच्छे से धो कर 1/2 घंटा पानी में भीगो दे। कुकर में दाल, जरा सी हल्दी, 1 चम्मच घी और नमक मिला कर 2 सिटी आने तक पका ले। कढ़ाई में घी/तेल गरम करे. गरम होने पर जीरा, हींग, साबुत गरम मसाला, साबुत लाल मिर्च डाल दे। प्याज़, हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल दे और पकने दे। 5 मिनट बाद सभी सूखे मसाले मिला दे। टमाटर डाले. टमाटर को अच्छे से गलने तक और तेल/घी ऊपर आने तक पकाये। कुकर में दाल को अच्छे से मिक्स कर ले. तड़का दाल के ऊपर डाल दे. हरा धनिया डाले. दाल तड़का तैयार है.गरमागरम सर्व करें। sanaz_swad 🥘दाल पंचमेल 🥘 सामग्री - 1 कप 5 मिक्स दाल हींग 1/2 चम्मच जीरा साबुत गरम मसाला 2 साबुत लाल मिर्च 1कटा हुआ टमाटर 1/2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 1 कटा हुआ प्याज 4 हरी मिर्च कटी हुई नमक स्वादानुसार 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 1/ 2 चम्मच धनिया पाउडर 1/2 चम्मच कसूरी मेथी 2 बड़े चम्मच तेल /घी विधि - दाल को अच्छे से धो कर 1/2 घंटा पानी में भीगो दे। कुकर में दाल, जरा सी हल्दी, 1 चम्मच घी और नमक मिला कर 2 सिटी आने तक पका ले। कढ़ाई में घी/तेल गरम करे. गरम होने पर जीरा, हींग, साबुत गरम मसाला, साबुत लाल मिर्च डाल दे। प्याज़, हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल दे और पकने दे। 5 मिनट बाद सभी सूखे मसाले मिला दे। टमाटर डाले. टमाटर को अच्छे से गलने तक और तेल/घी ऊपर आने तक पकाये। कुकर में दाल को अच्छे से मिक्स कर ले. तड़का दाल के ऊपर डाल दे. हरा धनिया डाले. दाल पंचमेल तैयार है.गरमागरम सर्व करें। sanaz_swad 🥘लहसुनिया तड़का हांडी दाल 🥘 सामग्री - 1 कप उडद दाल हींग 1/2 चम्मच जीरा साबुत गरम मसाला 2 साबुत लाल मिर्च 1कटा हुआ टमाटर 2 चम्मच कटा हुआ लहसुन 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट 1 कटा हुआ प्याज 4 हरी मिर्च कटी हुई नमक स्वादानुसार 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 1/ 2 चम्मच धनिया पाउडर 1/2 चम्मच कसूरी मेथी 2 बड़े चम्मच तेल /घी विधि - दाल को अच्छे से धो कर 1/2 घंटा पानी में भीगो दे। कुकर में दाल, जरा सी हल्दी, 1 चम्मच घी और नमक मिला कर 2 सिटी आने तक पका ले। कढ़ाई में घी/तेल गरम करे. गरम होने पर जीरा, हींग, साबुत गरम मसाला, साबुत लाल मिर्च डाल दे। लहसुन, प्याज़, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट भी डाल दे और पकने दे। 5 मिनट बाद सभी सूखे मसाले मिला दे। टमाटर डाले. टमाटर को अच्छे से गलने तक और तेल/घी ऊपर आने तक पकाये। कुकर में दाल को अच्छे से मिक्स कर ले. तड़का दाल के ऊपर डाल दे. हरा धनिया डाले. लहसुनी तड़का दाल तैयार है.गरमागरम सर्व करें। sanaz_swad 🥘दाल तड़का 🥘 सामग्री - 1 कप अरहर दाल हींग 1/2 चम्मच जीरा साबुत गरम मसाला 2 साबुत लाल मिर्च 1कटा हुआ टमाटर 1/2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 1 कटा हुआ प्याज 4 हरी मिर्च कटी हुई नमक स्वादानुसार 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 1/ 2 चम्मच धनिया पाउडर 1/2 चम्मच कसूरी मेथी 2 बड़े चम्मच तेल /घी विधि - दाल को अच्छे से धो कर 1/2 घंटा पानी में भीगो दे। कुकर में दाल, जरा सी हल्दी, 1 चम्मच घी और नमक मिला कर 2 सिटी आने तक पका ले। कढ़ाई में घी/तेल गरम करे. गरम होने पर जीरा, हींग, साबुत गरम मसाला, साबुत लाल मिर्च डाल दे। प्याज़, हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल दे और पकने दे। 5 मिनट बाद सभी सूखे मसाले मिला दे। टमाटर डाले. टमाटर को अच्छे से गलने तक और तेल/घी ऊपर आने तक पकाये। कुकर में दाल को अच्छे से मिक्स कर ले. तड़का दाल के ऊपर डाल दे. हरा धनिया डाले. दाल तड़का तैयार है.गरमागरम सर्व करें। #🥗 आजचे स्पेशल जेवण🫕 #🍲रेसीपीज् #😋आम्ही खादाडी🥧 #😋 आईच्या हातचं जेवण