जेवणाची चव वाढवण्यासाठी घरच्या घरी बनवा स्वादिष्ट चटण्या. सर्व रेसिपी एकाच पोस्टमध्ये! 👇 पोळी, पराठा किंवा बाटीसोबत ही चटणी असेल तर बस! आणखी काहीच नको. 🍛देसी मारवाडी लसूण-लाल मिरची चटणी साहित्य: 20 सुक्या लाल मिरच्या 20 लसूण पाकळ्या 2 मोठे चमचे साजूक तूप/तेल मीठ चवीनुसार 1 टीस्पून जिरे कृती: लाल मिरच्यांचे देठ काढून त्या 4-5 तास किंवा रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. लसणाच्या पाकळ्या सोलून घ्या. मिरच्यांतील पाणी काढून मिरच्या व लसूण एकत्र बारीक वाटून घ्या. कढईत तूप किंवा तेल गरम करून जिरे घाला. त्यात वाटलेला मसाला घालून 10-15 मिनिटे परता. मीठ घालून तेल सुटेपर्यंत चांगले शिजवा. गॅस बंद करा. झणझणीत लाल मिरचीची चटणी तयार! कोथिंबीर-पुदिना चटणी साहित्य: 2 कप स्वच्छ धुतलेली कोथिंबीर 1/2 कप पुदिना 2 हिरव्या मिरच्या 1/2 टीस्पून जिरे 1/2 कप ताजे दही काळे मीठ 4-5 बर्फाचे तुकडे छोटा तुकडा आले (ऐच्छिक) 2 लसूण पाकळ्या (ऐच्छिक) 1 लहान कांदा (ऐच्छिक) कृती: सर्व साहित्य मिक्सरमध्ये घालून बारीक वाटून घ्या. आवश्यकतेनुसार चटणी पातळ किंवा घट्ट ठेवा. चविष्ट हिरवी चटणी तयार! --- 🍅टोमॅटो चटणी 🍅 डोसा, इडली, वडा, उत्तप्पा आणि अप्पमसोबत खायला अतिशय स्वादिष्ट. साहित्य: 2 टोमॅटो 1 कांदा 1/2 टीस्पून आले मीठ 1/4 टीस्पून हळद 1/4 टीस्पून लाल तिखट छोटा चिंचेचा तुकडा 1 टीस्पून उडीद डाळ 1 टीस्पून चणा डाळ 2 टीस्पून किसलेले नारळ 1/2 टीस्पून मोहरी 2 टीस्पून तेल कढीपत्ता कृती: कढईत 1 टीस्पून तेल गरम करून उडीद डाळ व चणा डाळ भाजा. त्यात आले व कांदा घालून 5 मिनिटे परता. नंतर हळद, तिखट, मीठ घालून मिक्स करा. टोमॅटो आणि चिंच घालून झाकण ठेवून 10 मिनिटे शिजवा. थंड झाल्यावर नारळ घालून मिक्सरमध्ये वाटून घ्या. फोडणीसाठी तेल गरम करून मोहरी व कढीपत्ता घाला. ही फोडणी चटणीवर घाला. टोमॅटो चटणी तयार! --- 🍛 खजुराची गोड चटणी साहित्य: 1/2 कप खजूर पल्प 1/2 वाटी साखर किंवा गूळ 1/2 टीस्पून काळे मीठ 1/2 टीस्पून लाल तिखट 1/2 टीस्पून भाजलेले जिरेपूड 1/4 टीस्पून सुंठ पूड 1/2 टीस्पून धणे थोडे काजू व मनुका कृती: एका पॅनमध्ये 1 कप पाणी उकळा. त्यात खजूर पल्प, साखर/गूळ व सर्व मसाले घालून 15 मिनिटे शिजवा. पातळ चटणी हवी असल्यास गॅस बंद करा. घट्ट हवी असल्यास आणखी 10 मिनिटे शिजवा. थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरून फ्रीजमध्ये ठेवा. ही चटणी 30-40 दिवस टिकते. --- 🍛शेजवान चटणी साहित्य: 100 सुक्या लाल मिरच्या आले लसूण तेल व्हिनेगर सोया सॉस कृती: लाल मिरच्या कोमट पाण्यात 30 मिनिटे भिजवा. त्यांचा बारीक पेस्ट तयार करा. पॅनमध्ये तेल गरम करून आले-लसूण परता. लसूण सोनेरी झाल्यावर मिरचीचा पेस्ट घाला व चांगले परता. चटणी शिजल्यानंतर 5 चमचे पाणी घाला. त्यात व्हिनेगर आणि सोया सॉस घालून व्यवस्थित मिसळा. शेजवान चटणी तयार! --- 🍛 झटपट खट्टी-गोड चटणी समोसा, कचोरी, भजी आणि पकोड्यांसाठी खास! साहित्य: 1 कप पाणी 3 टीस्पून आमचूर पावडर 3/4 कप साखर किंवा गूळ 1 टीस्पून भाजलेले जिरेपूड 1/4 टीस्पून काळे मीठ मीठ चवीनुसार 1 टीस्पून कुटलेली सुक्या लाल मिरची 1 टीस्पून मनुका 1 टीस्पून काजू 1/4 टीस्पून सुंठ पूड कृती: कढईत पाणी गरम करा. त्यात सर्व मसाले, काजू, मनुका आणि साखर/गूळ घाला. मंद आचेवर 10-15 मिनिटे शिजवा. मधूनमधून ढवळत राहा. पाणी आटून चटणी थोडी घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करा. झटपट खट्टी-गोड चटणी तयार! ही चटणी 2-3 दिवस वापरता येते. 😊🍽️ #😋आम्ही खादाडी🥧