🍛 दालचा राईस (Dalcha Rice) रेसिपी 📝 साहित्य भातासाठी: २ कप बासमती तांदूळ ४ कप पाणी १ तमालपत्र २–३ लवंगा १ छोटा दालचिनी तुकडा १ टेबलस्पून तूप मीठ दालचासाठी: १ कप तूर डाळ (किंवा तूर + चणा डाळ) १ कांदा (बारीक चिरलेला) १ टोमॅटो (चिरलेला) १ कप दुधी भोपळा किंवा वांगी (चौकोनी तुकडे) २ हिरव्या मिरच्या १ टेबलस्पून आलं-लसूण पेस्ट ½ टीस्पून हळद १ टीस्पून लाल तिखट १ टीस्पून धणे-जिरे पूड ½ टीस्पून गरम मसाला २ टेबलस्पून चिंचेचा कोळ २ टेबलस्पून तेल मोहरी, जिरे कढीपत्ता कोथिंबीर मीठ 👩‍🍳 कृती १. भात: तूप गरम करून त्यात तमालपत्र, लवंगा आणि दालचिनी परता. धुतलेले तांदूळ घालून २ मिनिटे परता. पाणी व मीठ घालून मोकळा भात शिजवून घ्या. २. दालचा: डाळ आणि भाजी कुकरमध्ये हळद घालून ३–४ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, कढीपत्ता घाला. कांदा सोनेरी होईपर्यंत परता. आलं-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची, टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा. लाल तिखट, धणे-जिरे पूड आणि गरम मसाला घाला. शिजवलेली डाळ-भाजी मिसळा. चिंचेचा कोळ, मीठ आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून ८–१० मिनिटे उकळा. शेवटी कोथिंबीर घाला. 🍽️ सर्व्हिंग गरमागरम दालचा मोकळ्या बासमती भातावर घालून पापड, कांदा, लिंबू आणि लोणच्यासोबत सर्व्ह करा. हा हैदराबादी स्टाईल दालचा राईस अतिशय चविष्ट आणि पौष्टिक लागतो. #😋आम्ही खादाडी🥧