ചിക്കൻ കുരുമുളകിട്ടത് (Pepper Chicken)
#😋 തനി നാടൻ രുചികൾ #Kerala food #🙋♀️ എൻ്റെ സ്റ്റാറ്റസുകൾ
ചിക്കൻ കുരുമുളകിട്ടത് (Pepper Chicken) എന്നത് കറുത്ത കുരുമുളക് പ്രധാന ചേരുവയായി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്; ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം, ഉള്ളി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കറിവേപ്പില, ചിലപ്പോൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. ഇതിൽ കുരുമുളക് പൊടി ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്ത് (dry) അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം/ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് ഗ്രേവിയായും ഉണ്ടാക്കാം. ചോറ്, ചപ്പാത്തി, പറോട്ട എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ്..
എളുപ്പത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:
മസാല തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാനിൽ കുറച്ച് ജീരകം, ഉലുവ, മല്ലി (കൊത്തമല്ലി) എന്നിവ വെവ്വേറെ വറുത്ത് പൊടിക്കുക.
അതിലേക്ക് കുരുമുളക് ചേർത്ത് പൊടിക്കുക.
ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യൽ:
ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലക്ക എന്നിവ പൊട്ടിക്കുക.
സവാള, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് അടച്ചു വെച്ച് ചിക്കൻ വേവിക്കുക.
പൂർത്തിയാക്കൽ:
ചിക്കൻ വെന്ത ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
നന്നായി വരണ്ട പരുവത്തിൽ വേണമെങ്കിൽ കൂടുതൽ നേരം വഴറ്റുക.
അവസാനം കുറച്ച് നാരങ്ങാനീരും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക
