নিচে দই ইলিশ, ট্যাংরা পেঁয়াজ ভুনা, পাবদা দই মাছ, তেলাপিয়া কারি, পাঙ্গাশের দই ঝোল, ভেটকি পাতুরি — সবগুলোর সহজ সম্পূর্ণ রেসিপি দেওয়া হল।
✅ ১. দই ইলিশ রেসিপি
⭐ উপকরণ
ইলিশ মাছ – ৬ টুকরা
টক দই – ½ কাপ
হলুদ – ½ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো – ½ চা চামচ
সরিষাবাটা – ২ চা চামচ
নুন
কাঁচালঙ্কা – ৪–৫টি
সরিষার তেল – ৪ টেবিল চামচ
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
1. দই, সরিষাবাটা, হলুদ, লঙ্কা ও নুন মিশিয়ে ম্যারিনেড বানান।
2. ইলিশ মাছ হালকা নুন–হলুদ মেখে ১০ মিনিট রাখুন।
3. কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে দই মিশ্রণ ঢালুন।
4. ফুটে উঠলে মাছ দিন।
5. ঢেকে কম আঁচে ৮–১০ মিনিট রান্না করুন।
6. ওপরে কাঁচালঙ্কা ও একটু কাঁচা সরিষার তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
✅ ২. ট্যাংরা পেঁয়াজ ভুনা রেসিপি
⭐ উপকরণ
ট্যাংরা মাছ – ৮–১০টি
পেঁয়াজ – ২টি (পাতলা কুঁচি)
রসুনবাটা – ১ চা চামচ
আদাবাটা – ১ চা চামচ
টমেটো – ১টি
হলুদ, লঙ্কা, নুন
সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
1. মাছ নুন–হলুদ মেখে ভেজে তুলে রাখুন।
2. কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ লালচে হয়।
3. আদা–রসুন–টমেটো দিয়ে কষান।
4. ভাজা মাছ দিয়ে ভালো করে ভুনে নিন।
5. ২–৩ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে পরিবেশন করুন।
✅ ৩. পাবদা দই মাছ রেসিপি
⭐ উপকরণ
পাবদা মাছ – ৫–৬টি
দই – ½ কাপ
লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ
হলুদ – ½ চা চামচ
রসুনবাটা – ১ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা
তেল ও নুন
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
1. দইয়ের সঙ্গে হলুদ, লঙ্কা, রসুনবাটা, নুন মিশিয়ে রাখুন।
2. কড়াইতে তেল গরম করে দই মিশ্রণ দিন।
3. ফুটে উঠলে পাবদা মাছ দিন।
4. ঢেকে ১০ মিনিট রানান।
5. কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
✅ ৪. তেলাপিয়া কারি রেসিপি
⭐ উপকরণ
তেলাপিয়া – ৪ টুকরা
পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা – ১ টেবিল চামচ
আদা–রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
হলুদ, লঙ্কা, নুন
তেল
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
1. মাছ নুন–হলুদ দিয়ে ভেজে রাখুন।
2. কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা কষান।
3. আদা–রসুন–টমেটো যোগ করে ভালোভাবে ভুনুন।
4. প্রয়োজনমতো পানি যোগ করে ফুটান।
5. মাছ দিয়ে কম আঁচে ৮ মিনিট রানান।
6. ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
✅ ৫. পাঙ্গাশের দই ঝোল রেসিপি
⭐ উপকরণ
পাঙ্গাশ মাছ – ৫ টুকরা
দই – ½ কাপ
আদাবাটা – ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ
হলুদ – ½ চা চামচ
গরমমসলা – ½ চা চামচ
তেল, নুন
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
1. দই, হলুদ, লঙ্কা, আদা, নুন মিশিয়ে নিন।
2. মাছ হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
3. সেই তেলে দই মিশ্রণ ঢেলে রানান।
4. ফুটে এলে মাছ যোগ করে ঢেকে ১০ মিনিট রানান।
5. গরমমসলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
✅ ৬. ভেটকি পাতুরি রেসিপি
⭐ উপকরণ
ভেটকি ফিলে – ৬ টুকরা
সরিষা বাটা – ২ টেবিল চামচ
টক দই – ১ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা – ২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা – ৫–৬টি
হলুদ – ½ চা চামচ
নুন, সরিষার তেল
কলাপাতা
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
1. সরিষা বাটা, নারকেল, দই, হলুদ, নুন মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
2. মাছ এই মিশ্রণে মেখে নিন।
3. কলাপাতা গরম করে নরম করুন।
4. প্রতিটি পাতায় মাছ রেখে কাঁচা তেল ছড়িয়ে পুঁটলি বানান।
5. প্যান/কড়াইতে ১৫–২০ মিনিট ঢেকে সেদ্ধ করুন।
(স্টিমেও করতে পারেন)
#🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #smcoking #food #recipe #cooking
নিচে ৬টি রেসিপির সম্পূর্ণ ও সহজভাবে ফলো করার মতো রেসিপি দেওয়া হলো—আপনি সরাসরি পোস্ট হিসেবেও ব্যবহার করতে পারবেন।
👉 1. সবজি পরোটা রেসিপি
উপকরণ
ময়দা/আটা – ২ কাপ
আলু সেদ্ধ – ২টি
গাজর কুঁচি – ½ কাপ
ফুলকপি কুঁচি – ½ কাপ
কাঁচালঙ্কা – ২টি
ধনেপাতা – ২ টেবিল চামচ
লবণ, লাল মরিচ, ধনে গুঁড়ো – স্বাদমতো
তেল – প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালি
1. আটা + লবণ + একটু তেল দিয়ে ডো তৈরি করুন।
2. আলু চটকে সব কুঁচি সবজি, লঙ্কা, ধনেপাতা ও মশলা মিশিয়ে স্টাফিং তৈরি করুন।
3. ডো গোল করে বেলে মাঝখানে স্টাফ দিন ও বন্ধ করে আবার বেলে নিন।
4. তাওয়া গরম করে দু’পাশে তেল ব্রাশ করে সোনালি করে ভেজে নিন।
👉 2. ডিম দোসা রেসিপি
উপকরণ
দোসার ব্যাটার – ১ কাপ
ডিম – ১টি
পেঁয়াজ কুঁচি – ২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা – ১টি
লবণ – সামান্য
তেল – ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
1. তাওয়া গরম করে পাতলা করে দোসা ব্যাটার ছড়িয়ে দিন।
2. উপর থেকে একটি ডিম ভেঙে ছড়িয়ে দিন।
3. পেঁয়াজ, লঙ্কা, লবণ ছিটিয়ে দিন।
4. তেল দিয়ে দু’পাশ সোনালি করে ভেজে নিন।
👉 3. ব্রেড পিৎজা রেসিপি
উপকরণ
ব্রেড স্লাইস – ৪টি
ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, টমেটো কুঁচি – ১ কাপ
মোৎজারেলা চিজ – ½ কাপ
টমেটো কেচাপ/পিৎজা সস – ২ টেবিল চামচ
অরিগানো, চিলি ফ্লেক্স – সামান্য
প্রস্তুত প্রণালি
1. ব্রেডে পিজা সস মেখে নিন।
2. এর উপর সবজি ছড়িয়ে দিন।
3. চিজ ছড়িয়ে অরিগানো/চিলি ফ্লেক্স দিন।
4. প্যান ঢেকে ৫–৬ মিনিট চিজ গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
👉 4. নুডুলস রোল রেসিপি
উপকরণ
সেদ্ধ নুডুলস – ১ কাপ
ক্যাপসিকাম, গাজর, বাঁধাকপি – ১ কাপ
সয়া সস – ১ চা চামচ
টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ
লবণ, মরিচ – স্বাদমতো
পরোটা/রুটির শিট – ২–৩টি
প্রস্তুত প্রণালি
1. সামান্য তেলে সবজি ভেজে নিন।
2. নুডুলস + সয়া সস + টমেটো সস + লবণ + মরিচ মিশান।
3. পরোটার ওপর নুডুলস ফিলিং দিন।
4. রোল করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
👉 5. ডালিয়া উপমা রেসিপি
উপকরণ
ডালিয়া – ১ কাপ
পেঁয়াজ – ১টি
গাজর, মটর – ½ কাপ
কাঁচালঙ্কা – ২টি
সরিষা দানা – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
পানি – ২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
1. ডালিয়া শুকনো ভেজে নিন।
2. প্যানে তেল দিয়ে সরিষা ফোড়ন দিন।
3. পেঁয়াজ, সবজি ভেজে ডালিয়া যোগ করুন।
4. পানি ও লবণ দিয়ে ঢেকে ৮–১০ মিনিট রান্না করুন।
👉 6. সুজি চিলা রেসিপি
উপকরণ
সুজি – ১ কাপ
দই – ½ কাপ
পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম কুঁচি – ½ কাপ
লবণ – স্বাদমতো
কাঁচালঙ্কা – ১টি
পানি – প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালি
1. সুজি + দই + পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।
2. ১০ মিনিট রেখে সবজি, লবণ, লঙ্কা দিন।
3. তাওয়ায় তেল দিয়ে ব্যাটার ঢেলে চিলা বানান।
4. দু’পাশ সোনালি হলে নামিয়ে নিন।
#🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #cooking #recipe #food #smcoking
