Desi khana 🍲🥗

#Desi khana 🍲🥗 #🍜ब्रेकफास्ट रेसिपी🥣 #🥗स्वादिष्ट खाना रेसिपी #🥗शुद्ध शाकाहारी भोजन #🥘भारतीय स्ट्रीट फूड😋 🫓 ब्रेकफास्ट के लिए 10 तरह की पूरी रेसिपीज़ 1) सादा गेहूं की पूरी 📝 सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा 1 छोटा चम्मच सूजी (ऑप्शनल – कुरकुरी के लिए) ½ छोटा चम्मच नमक 1 छोटा चम्मच तेल पानी आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल 👩‍🍳 विधि: आटे में नमक, सूजी और तेल डालकर मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूँध लें। 15 मिनट ढककर रख दें। छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर बेलें। गरम तेल में फूलने तक तल लें। 🍽️ किसके साथ खाएँ: आलू की सब्ज़ी अचार चाय 2) आलू पूरी 📝 सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा 2 उबले आलू (मैश किए हुए) 1 हरी मिर्च बारीक कटी ½ छोटा चम्मच अजवाइन ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर नमक स्वादानुसार 1 टेबलस्पून हरा धनिया तलने के लिए तेल 👩‍🍳 विधि: आटे में मैश किए आलू और सभी मसाले डालें। बिना या बहुत कम पानी से कड़ा आटा गूँध लें। छोटी पूरियाँ बेलें। गरम तेल में सुनहरी तल लें। 🍽️ सर्विंग: दही आम का अचार चाय 3) मेथी पूरी 📝 सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा 1 कप ताज़ी मेथी बारीक कटी ½ छोटा चम्मच हल्दी ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच अजवाइन नमक स्वादानुसार 1 टेबलस्पून तेल पानी आवश्यकतानुसार 👩‍🍳 विधि: आटे में मेथी और सारे मसाले मिलाएँ। थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूँध लें। छोटी-छोटी पूरियाँ बेलें। तेल में फुलाकर तल लें। 🍽️ किसके साथ: आलू टमाटर की सब्ज़ी दही चटनी 4) पालक पूरी 📝 सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा 1 कप पालक 1 हरी मिर्च 1 छोटा टुकड़ा अदरक ½ छोटा चम्मच जीरा ½ छोटा चम्मच नमक ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च तलने के लिए तेल 👩‍🍳 विधि: पालक, हरी मिर्च और अदरक को पीसकर पेस्ट बना लें। आटे में यह पेस्ट और मसाले मिलाएँ। कड़ा आटा गूँध लें। पूरियाँ बेलकर तल लें। 🍽️ सर्विंग: बूंदी रायता आलू की सूखी सब्ज़ी 5) बीटरूट पूरी 📝 सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा 1 मध्यम चुकंदर कद्दूकस या प्यूरी ½ छोटा चम्मच जीरा ½ छोटा चम्मच नमक ½ छोटा चम्मच चाट मसाला ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च तलने के लिए तेल 👩‍🍳 विधि: आटे में चुकंदर और मसाले डालें। कड़ा आटा गूँध लें। पूरियाँ बेलें और तल लें। 🍽️ खास बात: बच्चों के टिफिन के लिए बढ़िया रंग बहुत सुंदर आता है 6) मसाला पूरी 📝 सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच हल्दी ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर ½ छोटा चम्मच जीरा ½ छोटा चम्मच अजवाइन नमक स्वादानुसार 1 टेबलस्पून तेल पानी आवश्यकतानुसार 👩‍🍳 विधि: आटे में सारे मसाले मिलाएँ। कड़ा आटा गूँध लें। छोटी पूरियाँ बेलें। गरम तेल में तल लें। 🍽️ सर्विंग: दही चाय अचार 7) सूजी पूरी 📝 सामग्री: 1 कप गेहूं का आटा 1 कप सूजी ½ छोटा चम्मच नमक 1 छोटा चम्मच तेल गुनगुना पानी तलने के लिए तेल 👩‍🍳 विधि: आटा और सूजी मिलाएँ। नमक, तेल डालकर गुनगुने पानी से कड़ा आटा गूँध लें। 15–20 मिनट ढककर रखें। पूरियाँ बेलें और तल लें। 🍽️ खास बात: यह ज्यादा कुरकुरी बनती है 😎 पुदीना अजवाइन पूरी 📝 सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा ½ कप पुदीना पत्ता बारीक कटा 1 छोटा चम्मच अजवाइन 1 हरी मिर्च बारीक कटी नमक स्वादानुसार ½ छोटा चम्मच जीरा पानी आवश्यकतानुसार तेल तलने के लिए 👩‍🍳 विधि: आटे में पुदीना, अजवाइन और बाकी सामग्री मिलाएँ। कड़ा आटा गूँध लें। पूरियाँ बेलें और तल लें। 🍽️ किसके साथ: दही हरी चटनी आलू भुजिया 9) कसूरी मेथी पूरी 📝 सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच हल्दी ½ छोटा चम्मच अजवाइन नमक स्वादानुसार 1 छोटा चम्मच तेल पानी आवश्यकतानुसार 👩‍🍳 विधि: आटे में कसूरी मेथी और मसाले डालें। कड़ा आटा गूँध लें। पूरियाँ बेलकर तल लें। 🍽️ स्वाद: हल्का रेस्टोरेंट जैसा स्वाद आता है 10) दही वाली मुलायम पूरी 📝 सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा 3–4 टेबलस्पून दही ½ छोटा चम्मच नमक ½ छोटा चम्मच अजवाइन 1 छोटा चम्मच तेल थोड़ा पानी तलने के लिए तेल 👩‍🍳 विधि: आटे में दही, नमक, अजवाइन और तेल मिलाएँ। कड़ा लेकिन स्मूद आटा गूँध लें। 10–15 मिनट ढककर रखें। पूरियाँ बेलकर तल लें। 🍽️ खास बात: यह पूरियाँ सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनती हैं 🌟 परफेक्ट पूरी बनाने के टिप्स -आटा हमेशा कड़ा गूँधें -पूरी बेलते समय बहुत पतली न बेलें -तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए -पूरी डालते ही हल्का दबाएँ ताकि फूल जाए -एक बार में ज़्यादा पूरियाँ न डाले NIKS the line 🦁

#Desi khana 🍲🥗 #🥗शुद्ध शाकाहारी भोजन #🍜ब्रेकफास्ट रेसिपी🥣 #🥗स्वादिष्ट खाना रेसिपी #🥘भारतीय स्ट्रीट फूड😋 9 प्रकार की मिर्च रेसिपी बनाने का आसन तरीका 👇 1. बेसन मिर्च सामग्री मोटी हरी मिर्च – 250 ग्राम बेसन – 1 कप राई – 1 छोटा चम्मच हल्दी – ½ छोटा चम्मच नमक – 1 छोटा चम्मच नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच तेल – 2 बड़े चम्मच विधि 1. मिर्च को धोकर बीच से चीरा लगाएं। 2. बेसन को हल्का भून लें। 3. बेसन में राई, हल्दी, नमक और नींबू रस मिलाएं। 4. यह मिश्रण मिर्च में भरें। 5. तेल में धीमी आंच पर 8–10 मिनट पकाएं। --- 2. दही मिर्च सामग्री हरी मिर्च – 250 ग्राम दही – 1 कप राई – 1 छोटा चम्मच जीरा – ½ छोटा चम्मच हींग – 1 चुटकी नमक – 1 छोटा चम्मच करी पत्ता – 8–10 विधि 1. दही में नमक मिलाएं। 2. मिर्च को दही में 6–8 घंटे भिगो दें। 3. धूप में 2–3 दिन सुखाएं। 4. तेल में हल्का तलकर परोसें। --- 3. मिर्च कुटा सामग्री हरी मिर्च – 200 ग्राम लहसुन – 8 कलियां राई – 1 छोटा चम्मच नमक – 1 छोटा चम्मच नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच तेल – 2 बड़े चम्मच विधि 1. मिर्च और लहसुन को मोटा कूट लें। 2. राई, नमक और नींबू रस मिलाएं। 3. तेल गर्म करके ऊपर डालें। 4. 1 दिन बाद उपयोग करें। --- 4. अचारना मिर्च सामग्री हरी मिर्च – 500 ग्राम सरसों दाना – 2 बड़े चम्मच सौंफ – 1 बड़ा चम्मच हल्दी – 1 छोटा चम्मच नमक – 2 बड़े चम्मच सरसों तेल – ½ कप नींबू रस – 2 बड़े चम्मच विधि 1. सभी मसालों को मिलाएं। 2. मिर्च में मसाला भरें। 3. तेल डालकर कांच के जार में रखें। 4. 4–5 दिन धूप दिखाएं। --- 5. मिर्च थेचा सामग्री हरी मिर्च – 200 ग्राम लहसुन – 10 कलियां जीरा – 1 छोटा चम्मच नमक – 1 छोटा चम्मच तेल – 2 बड़े चम्मच नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच विधि 1. मिर्च और लहसुन को भून लें। 2. मोटा पीस लें। 3. नमक, जीरा और नींबू रस मिलाएं। 4. तेल डालकर परोसें। --- 6. पानीवाली मिर्च सामग्री हरी मिर्च – 250 ग्राम राई – 1 छोटा चम्मच हींग – 1 चुटकी हल्दी – ½ छोटा चम्मच नमक – 1 छोटा चम्मच सिरका – 2 बड़े चम्मच पानी – 1 कप विधि 1. सभी मसाले पानी में मिलाएं। 2. मिर्च डालें। 3. 24 घंटे ढककर रखें। 4. ठंडा-ठंडा परोसें। --- 7. मिर्च टपरे सामग्री हरी मिर्च – 250 ग्राम राई – 1 बड़ा चम्मच जीरा – 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच नमक – 1 छोटा चम्मच तेल – 3 बड़े चम्मच नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच विधि 1. मिर्च को बारीक काट लें। 2. मसाले मिलाकर तेल में भूनें। 3. नींबू रस मिलाएं। 4. 10 मिनट पकाकर ठंडा करें। --- 8. आलू मिर्च सामग्री उबले आलू – 250 ग्राम हरी मिर्च – 100 ग्राम राई – 1 छोटा चम्मच हल्दी – ½ छोटा चम्मच जीरा – ½ छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 2 बड़े चम्मच विधि 1. तेल में राई और जीरा चटकाएं। 2. मिर्च भूनें। 3. आलू डालकर मसाले मिलाएं। 4. 5–7 मिनट पकाएं। --- 9. राई मसाला मिर्च सामग्री हरी मिर्च – 500 ग्राम राई दाना – 3 बड़े चम्मच मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच सौंफ – 2 बड़े चम्मच हल्दी – 1 छोटा चम्मच नमक – 2 बड़े चम्मच सरसों तेल – ½ कप सिरका – 2 बड़े चम्मच विधि 1. राई, मेथी और सौंफ को दरदरा पीस लें। 2. सभी मसाले मिलाकर मिर्च में भरें। 3. सरसों का तेल डालें। 4. 5–7 दिन धूप में रखें। 5. स्वादिष्ट मिर्च अचार तैयार है। टिप: सभी अचार वाली मिर्चों के लिए कांच का सूखा जार इस्तेमाल करें और हमेशा सूखे चम्मच से निकालें।

#🥘भारतीय स्ट्रीट फूड😋 #🍜ब्रेकफास्ट रेसिपी🥣 #🥗स्वादिष्ट खाना रेसिपी #🥗शुद्ध शाकाहारी भोजन #Desi khana 🍲🥗 🫑 कड़ाही पनीर मसाला सामग्री * 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स) * 1 शिमला मिर्च (कटी हुई) * 1 प्याज (कटा हुआ) * 2 टमाटर (प्यूरी) * 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट * 1 छोटा चम्मच कड़ाही मसाला * ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर * 2 बड़े चम्मच तेल * नमक स्वादानुसार विधि 1. तेल गरम करके प्याज भूनें। 2. अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालें। 3. मसाले डालकर पकाएं। 4. शिमला मिर्च और पनीर मिलाएं। 5. 5–7 मिनट पकाकर परोसें। 👑 होटल स्टाइल शाही पनीर सामग्री * 250 ग्राम पनीर * 2 टमाटर * 10 काजू * 1 प्याज * ¼ कप मलाई * 1 छोटा चम्मच शाही पनीर मसाला * 2 बड़े चम्मच घी * नमक स्वादानुसार विधि 1. टमाटर, प्याज और काजू उबालकर पेस्ट बना लें। 2. घी में पेस्ट भूनें। 3. मसाले और मलाई डालें। 4. पनीर मिलाकर 5 मिनट पकाएं। 5. क्रीम से सजाकर परोसें। 🟢 शाही मटर पनीर सामग्री * 250 ग्राम पनीर * 1 कप हरे मटर * 2 टमाटर * 1 प्याज * 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट * ½ कप क्रीम * 2 बड़े चम्मच तेल * नमक स्वादानुसार विधि 1. प्याज और टमाटर का मसाला तैयार करें। 2. मटर डालकर 5 मिनट पकाएं। 3. पनीर और क्रीम मिलाएं। 4. 5–7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। 5. हरे धनिये से सजाकर परोसें। 🍢 पनीर टिक्का मसाला सामग्री * 250 ग्राम पनीर * 1 प्याज * 1 शिमला मिर्च * 1 कप टमाटर प्यूरी * ½ कप दही * 1 छोटा चम्मच गरम मसाला * 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च * 2 बड़े चम्मच तेल विधि 1. पनीर को दही और मसालों में मेरिनेट करें। 2. पनीर को हल्का ग्रिल या फ्राई करें। 3. टमाटर की ग्रेवी तैयार करें। 4. ग्रिल्ड पनीर डालें। 5. 5 मिनट पकाकर परोसें। 🧡 पनीर लबाबदार सामग्री * 250 ग्राम पनीर * 3 टमाटर * 1 प्याज * 10 काजू * 2 बड़े चम्मच क्रीम * 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी * 2 बड़े चम्मच मक्खन * नमक स्वादानुसार विधि 1. टमाटर, प्याज और काजू का पेस्ट बनाएं। 2. मक्खन में पेस्ट भूनें। 3. मसाले और क्रीम डालें। 4. पनीर मिलाकर 5 मिनट पकाएं। 5. कसूरी मेथी डालकर परोसें। 🤍 मुगलाई नवाबी पनीर सामग्री * 250 ग्राम पनीर * 12 काजू * 8 बादाम * ½ कप मलाई * 1 प्याज * 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर * 1 बड़ा चम्मच घी * नमक स्वादानुसार विधि 1. काजू, बादाम और प्याज का पेस्ट तैयार करें। 2. घी में पेस्ट को भूनें। 3. मलाई और मसाले डालें। 4. पनीर मिलाकर 5–7 मिनट पकाएं। 5. केसर या मेवों से सजाकर परोसें। #PaneerRecipes