cook

https://youtube.com/shorts/Xw_Unpjudd0?feature=share #food #food corner #food 🍲fans #cook

അവിയൽ 😋😋😋😋 കേരളീയ സദ്യയിലെ പ്രധാന വിഭവമായ അവിയൽ, വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ (ചേന, കായ, മുരിങ്ങയ്ക്ക, കുമ്പളങ്ങ, കാരറ്റ്, ബീൻസ്, പടവലം) നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിച്ച്, തേങ്ങയും ജീരകവും പച്ചമുളകും അരച്ചതും തൈരും ചേർത്ത് വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും മണപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാണ്. അവിയൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 😋😋😋 (സ്റ്റെപ്പ്-ബൈ-സ്റ്റെപ്പ്): പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: ചേന, നേന്ത്രക്കായ, മുരിങ്ങയ്ക്ക, കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ, കുമ്പളങ്ങ, പടവലം, പയർ, പച്ചമാങ്ങ (വേണമെങ്കിൽ) എന്നിവ കഴുകി 2 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി (വടിപോലെ) അരിയുക. പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക: 😋😋😋 ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ (ഉരുളി) പച്ചക്കറികൾ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുറച്ചു കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. കഷണങ്ങൾ വേകാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം (ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്) മാത്രം ഒഴിച്ച് മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക. കുഴഞ്ഞുപോകാതെ പാകത്തിന് വേവിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: പച്ചക്കറി വേകുന്നതിനിടയിൽ, തേങ്ങ (ഒന്നര കപ്പ്), പച്ചമുളക് (4-5 എണ്ണം), ചെറിയ ജീരകം (1 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ മിക്സിയിൽ അധികം അരഞ്ഞുപോകാതെ ഒതുക്കി എടുക്കുക (തരുതരുപ്പായി). അരപ്പും തൈരും ചേർക്കുക: പച്ചക്കറി വെന്തശേഷം അതിലേക്ക് തേങ്ങാക്കൂട്ട് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, അടിച്ചുവെച്ച തൈര് (1/2 കപ്പ്) ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തൈര് ചേർത്ത ശേഷം കറി തിളച്ചുപോകരുത്. അവസാന ഘട്ടം: തീ ഓഫാക്കിയ ശേഷം, മുകളിൽ നല്ല വെളിച്ചെണ്ണ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക. കുറച്ചു കറിവേപ്പില കൂടി ഇട്ട്, പാത്രം മൂടിവെച്ച് കുറച്ചുസമയത്തിന് ശേഷം വിളമ്പാം. പ്രത്യേക നുറുങ്ങുകൾ: 😋😋 പച്ചക്കറികൾ ഉടഞ്ഞുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക. തൈരിന് പകരം പുളിയുള്ള മാങ്ങയോ, വാളൻപുളിയോ ഉപയോഗിക്കാം. വെളിച്ചെണ്ണ അവസാനമാണ് ചേർക്കേണ്ടത്. ഇത് അവിയലിന് പ്രത്യേക മണം നൽകും.😋😋 #സദ്യ അവിയൽ #രുചി #പാചകം #പാചകം paachakam

Ice Apple Sarbath - tempting😋😋 #Ice apple Sarbath 😋😋 #പാചകം #പാചകം paachakam

#cooking recipe #cooking

Mango bread dessert 😋 #പാചകം

ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കറന്റ് ബില്ല് കൂടുമെന്ന ആശങ്കയിലാണോ നിങ്ങൾ? എങ്കിൽ ഈ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കൂ.. 💢⭕💢⭕💢⭕💢⭕ ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ചാൽ കറന്റ് ബില്ല് അടച്ച് കൈ പൊള്ളുമോ? ഗ്യാസ് സിലിണ്ടറിന് ക്ഷാമമുള്ള ഈ കാലത്ത് മിക്ക വീട്ടമ്മമാരുടെയും ആശങ്കയാണിത്. എന്നാൽ സത്യം അതല്ല! ഗ്യാസിനേക്കാൾ വേഗത്തിലും ലാഭത്തിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ സഹായിക്കും. ചെറിയ ചില അശ്രദ്ധകൾ കൊണ്ടാണ് പലപ്പോഴും ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ വൈദ്യുതി ബില്ല് കുതിച്ചുയരുന്നത്. കറന്റ് ബില്ല് കൂടാതിരിക്കാൻ ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കറിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില സൂത്രങ്ങളുണ്ട്. ശരിയായ പാത്രങ്ങൾ ➖➖➖➖➖➖➖ ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കറിന്റെ പ്രവർത്തനക്ഷമത പൂർണ്ണമായും പാത്രങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചാണ്. അടിഭാഗം പരന്ന (Flat Bottom), കാന്തിക ഗുണമുള്ള സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇൻഡക്ഷൻ ബേസ് പാത്രങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. അടിഭാഗം വളഞ്ഞതോ വലിപ്പം കുറഞ്ഞതോ ആയ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ ഊർജ്ജം നഷ്ടപ്പെടുകയും പാചകത്തിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുകയും ചെയ്യും. പവർ ലെവൽ ക്രമീകരിക്കുക ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ എപ്പോഴും ‘ഹൈ പവർ’ മോഡിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വൈദ്യുതി പാഴാക്കാൻ കാരണമാകും. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ ഉയർന്ന പവർ ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും, കറികൾ വെന്തു തുടങ്ങുമ്പോൾ പവർ കുറച്ചു വെക്കുക. മിക്ക കുക്കറുകളിലും ഓരോ വിഭവത്തിനും (ഉദാ: ചപ്പാത്തി, പാൽ, കറി) പ്രത്യേക മോഡുകൾ ഉണ്ടാകും, അവ കൃത്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശീലമാക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നും എടുത്ത പച്ചക്കറികളോ പാലോ നേരിട്ട് ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കറിൽ വെച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ഇവയിലെ തണുപ്പ് മാറാൻ കൂടുതൽ വൈദ്യുതി ആവശ്യമായി വരും. പാചകം തുടങ്ങുന്നതിന് അരമണിക്കൂർ മുമ്പേ ഇവ പുറത്തെടുത്തു വെക്കുന്നത് വൈദ്യുതി ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. അടച്ചുവച്ച് പാചകം ചെയ്യുക ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ തുറന്ന പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ചൂട് പുറത്തുപോകാൻ കാരണമാകും. എപ്പോഴും പാത്രം മൂടി വെക്കുക. ഇത് പാചക സമയം 30% വരെ കുറയ്ക്കുകയും അതുവഴി വലിയൊരു തുക വൈദ്യുതി ബില്ലിൽ ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. പാചകം പൂർത്തിയാകുന്നതിന് 2-3 മിനിറ്റ് മുമ്പ് തന്നെ കുക്കർ ഓഫ് ചെയ്യുക. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ പാത്രത്തിലും ഇൻഡക്ഷൻ പ്ലേറ്റിലും ഉള്ള ശേഷിക്കുന്ന ചൂട് (Residual Heat) ഉപയോഗിച്ച് തന്നെ വിഭവം പാകമാക്കാൻ സാധിക്കും. മെയിന്റനൻസ് മറക്കരുത് ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കറിലെ ഫാൻ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ പ്ലഗ് ഊരുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. പ്ലേറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ ഫാൻ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. കുക്കറിന്റെ ഗ്ലാസ് പ്രതലം എപ്പോഴും വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക; അഴുക്ക് പറ്റിപ്പിടിച്ചിരുന്നാൽ ചൂട് കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നതിൽ തടസ്സമുണ്ടാകും. 💢⭕💢⭕💢⭕💢⭕ #ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ 😍 #കറന്റ് ബിൽ കൂടാതെ പാകം ചെയ്യാം😍 #പാചക നുറുങ്ങുകൾ 😍 #പാചകം

‘ദോശയ്ക്ക് നീതി വേണം’; ഭക്ഷണപ്രേമികളെ ഞെട്ടിച്ച് നാഗ്പൂരിലെ കറുത്ത മസാല ദോശ, വീഡിയോ വൈറൽ 🔴🔵🟤🟢🟠🟣🟡 ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ എപ്പോഴും വ്യത്യസ്തത പുലർത്തുന്നവരാണ് നമ്മൾ. പല സ്ഥലങ്ങളിൽ യാത്ര ചെയ്യുന്നവർ അത് കണ്ടിട്ടുണ്ടാവും. പല തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാവും നമ്മളെ കാത്ത് അവിടെ ഉണ്ടാവുക. എന്നാൽ ചിലയിടങ്ങളിൽ ഭക്ഷണത്തെ ക്രൂരമായി ‘വധിക്കുന്നത്’ കാണാം. നമ്മൾ ഇഷ്ടത്തോടെ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തെ ആവും അവർ അവരുടേതായ രീതിയിൽ ‘ക്രൂരമായി’ മാറ്റുന്നത്. അത്തരത്തിൽ ഒന്നാണ് ഇപ്പോൾ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ വൈറലായി മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നത്. നാഗ്പൂരിലെ പാചകവിദഗ്ദ്ധർ ദോശയ്ക്ക് ഒരു പുതിയ ‘ലുക്ക്’ കൊടുത്തിരിക്കുകയാണ്. അതും കട്ട കറുപ്പ്. മഹാരാഷ്ട്രയിലെ നാഗ്പൂരിലുള്ള യെല്ലോ കഫേ ആണ് ഈ ‘മഹാത്ഭുതത്തിന്റെ’ പിന്നിലുള്ളത്. നമ്മുടെ പാവം ദോശയെ ആണ് അവർ ഇവിടെ കറുപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്. അത് അവരുടെ ‘ക്രിയേറ്റിവിറ്റി’ എന്നാണ് അവർ പറയുന്നത്. 5.5 ദശലക്ഷം ആളുകളാണ് ഈ ‘കറുത്ത ദോശ’യുടെ വീഡിയോ ഇതിനോടകം തന്നെ കണ്ടു കഴിഞ്ഞത്. കറുത്ത നിറത്തിലുള്ള ദോശമാവ് കല്ലിൽ ഒഴിച്ച് പരത്തുമ്പോൾ സാധാരണ ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്ന അതേ ഫീൽ തന്നെയാണ്. അതിനുള്ളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാലയും ഇവർ ഫില്ലിങ്ങായി വയ്ക്കുന്നുണ്ട്. ദോശയുടെ നിറം കറുപ്പാണെങ്കിലും കൂട്ടിന് വിളമ്പുന്നത് നമ്മുടെ സാധാരണ സാമ്പാറും തേങ്ങാ ചട്ണിയും ഒക്കെ തന്നെ ആണ്. കറുത്ത ദോശയുടെ വീഡിയോ വൈറലായി മാറിയതോടെ യഥാർത്ഥ ദോശ പ്രേമികൾക്ക് അത് അത്ര പിടിച്ചിട്ടില്ല. ‘ദോശയോട് നീതി വേണം'(Justice for Dosa) എന്നാണ് വീഡിയോയ്ക്ക് താഴെ പലരുടെയും കമന്റുകൾ. ‘ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തെ എന്തിനാണ് ഇങ്ങനെ നശിപ്പിക്കുന്നത്?’ എന്നും ആളുകൾ ചോദിക്കുന്നുണ്ട്. ഇതിൽ വല്ല കരിയും (Charcoal) ചേർത്താണോ ഉണ്ടാക്കിയത് എന്ന സംശയവും ഉണ്ട് പലർക്കും. 🔴🔵🟤🟢🟠🟣🟡 #കറുത്ത ദോശ 😍 #പാചകം #പാചകം paachakam

Cooking #recipe #cooking recipe #short #short videos #shorts