#oru kai paarppomaa குறிப்புகள் :*
➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰
*சிக்கன் பிரட்டல் செய்வது எப்படி*
சுவையான மற்றும் காரசாரமான சிக்கன் பிரட்டல் (Chicken Pirattal) செய்ய, வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் ஆகியவற்றுடன் கோழிக்கறியை வதக்கி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் தெளித்து மசாலா பிரியும் வரை சுருள வதக்க வேண்டும். இது சாதம், சப்பாத்திக்கு சிறந்த பக்க உணவாகும்.
*தேவையான பொருட்கள்:*
சிக்கன் - 500 கி
வெங்காயம் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் -
தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 1.5 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் (மல்லித் தூள்) - 1 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி
கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு
*செய்முறை:*
தாளித்தல்:
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, சோம்பு மற்றும் கருவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
வதக்குதல்:
நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.
மசாலா சேர்தல்:
தக்காளி மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து குழைய வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.
சமைத்தல்:
சுத்தம் செய்த சிக்கனை சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு கலந்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் தெளித்து மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
பிரட்டல்:
சிக்கன் வெந்ததும், மூடியை திறந்து அதிக தீயில் வைத்து, கிரேவி கெட்டியாகி எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை சுருள பிரட்டி (Roast) கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.
குறிப்பு:
சிறிது மிளகுத் தூள் தூவுவது கூடுதல் சுவை தரும்.
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி வாசனை பிரட்டலுக்கு முக்கியமானது.
🟩🧡🟩🧡🟩🧡🟩🧡🟩🧡🟩🟩🧡🟩🧡🟩🧡🟩🧡🟩🧡🟩
