குறிப்புகள் :* *ராகி களி கருவாட்டு குழம்பு செய்வது எப்படி:* ராகி களி மற்றும் கருவாட்டு குழம்பு ஒரு சத்தான, பாரம்பரிய கிராமத்து உணவு. கருவாட்டு குழம்பில் நல்லெண்ணெய், புளி, பூண்டு சேர்த்து, வேகவைத்த ராகி களியுடன் பரிமாறினால் சுவை பிரமாதமாக இருக்கும். *தேவையான பொருட்கள்:* களிக்கு: ராகி மாவு - 1 கப், தண்ணீர் - 2.5 கப், உப்பு, நல்லெண்ணெய். குழம்புக்கு: கருவாடு (நெத்திலி/சாலை) - 100g, சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, புளி தண்ணீர், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள், நல்லெண்ணெய், கடுகு, வெந்தயம். *செய்முறை:* களி தயாரித்தல்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், உப்பு, சிறிது மாவு கலந்து கொதிக்கவைக்கவும். பின் மீதமுள்ள ராகி மாவைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் மூடி வைத்து, நன்கு கிளறி (கிண்டல்) உருண்டைகளாகப் பிடித்து பரிமாறவும். கருவாட்டு குழம்பு: நல்லெண்ணெயில் கடுகு, வெந்தயம் தாளித்து, வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி வதக்கவும். குழம்பு பொடிகள், புளி தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். சுருள வதக்குதல்: குழம்பு திக்கானதும், கழுவிய கருவாட்டைச் சேர்த்து 5-7 நிமிடம் வேகவைக்கவும். எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் கொத்தமல்லி இலைகள் தூவி இறக்கவும். சூடான களியுடன் காரசாரமான கருவாட்டு குழம்பு தயார். 🟫🟢🟫🟢🟫🟢🟫🟢🟫🟢🟫🟫🟢🟫🟢🟫🟢🟫🟢🟫🟢🟫 #sathaana unavu.