#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 பட்டாணி பனீர் கிரேவி தேவையான பொருட்கள் பச்சை பட்டாணி - 1/2 கப் பனீர் - 150 கிராம் சீரகம் - 1/4 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் - 1 மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய்த்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் தனியா தூள் - 1 டீஸ்பூன் கடலைமாவு - 1 டேபிள் ஸ்பூன் கரம்மசாலாதூள் - 1/2 டீஸ்பூன் வெல்லம் - 1 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை - சிறிது எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் மசாலா அரைக்க வெங்காயம் - 1 பூண்டு பற்கள் - 6 இஞ்சி - சிறிது முந்திரி - 7 தக்காளி - 2 செய்முறை 1. கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும். அவை வதங்கியதும் முந்திரி சேர்த்து வதக்கி நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். அவை வதங்கியதும் ஒரு தட்டில் மாற்றி ஆறவைத்துக் கொள்ளவும். பின் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும். 2. கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் சீரகம் மற்றும் கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். பின் மஞ்சள்தூள் மற்றும் காஷ்மீரி மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். அதை லேசாக பிரட்டி மிளகாய்தூள் மற்றும் தனியாத்தூள் சேர்த்து வறுத்து அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து கைவிடாமல் வதக்கவும். 3. மசாலா விழுது பாதியளவு வதங்கியதும் கடலைமாவு சேர்த்து கைவிடாமல் வதக்கவும். மசாலா விழுது நன்றாக சுருங்கி வரும் வரை வதங்கியதும் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து சில நிமிடங்கள் பிரட்டி தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து கரம்மசாலாதூள் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து மூடிவைத்து வேகவிடவும். 4. பச்சை பட்டாணி வெந்த பின் நறுக்கிய பனீர் துண்டுகளை சேர்த்து மெதுவாக கலந்து கிரேவி லேசாக கொதித்ததும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து இறக்கவும். சுவையான பச்சை பட்டாணி பனீர் மசாலா தயார்.

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான வெண்பொங்கல் செய்வது எப்படி --- 1️⃣ பாரம்பரிய வெண்பொங்கல் தேவையான பொருட்கள் (4 பேருக்கு): பச்சரிசி – 1 கப் பாசிப்பருப்பு – ½ கப் தண்ணீர் – 4½ கப் நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு – 1½ டீஸ்பூன் சீரகம் – 1½ டீஸ்பூன் இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் (நறுக்கியது) முந்திரி – 10 உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: அரிசி, பருப்பை கழுவி குக்கரில் தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாக வேக விடவும். கடாயில் நெய் சூடாக்கி முந்திரி, மிளகு, சீரகம், இஞ்சி வதக்கி வேகிய பொங்கலில் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். --- 2️⃣ மிளகு அதிகம் சேர்த்த கார வெண்பொங்கல் தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி – 1 கப் பாசிப்பருப்பு – ½ கப் தண்ணீர் – 5 கப் நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு – 2½ டீஸ்பூன் (மிதமாக உடைத்தது) சீரகம் – 1½ டீஸ்பூன் இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் முந்திரி – 10 உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: அரிசி, பருப்பை நன்றாக வேகவிட்டு, நெயில் மிளகு–சீரகம்–இஞ்சி வதக்கி சேர்க்கவும். காரசுவை கொண்ட வெண்பொங்கல் தயார். --- 3️⃣ சாமை (மில்லெட்) வெண்பொங்கல் தேவையான பொருட்கள்: சாமை அரிசி – 1 கப் பாசிப்பருப்பு – ½ கப் தண்ணீர் – 5 கப் நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு – 1½ டீஸ்பூன் சீரகம் – 1½ டீஸ்பூன் இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் முந்திரி – 10 உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: சாமை அரிசியை கழுவி பருப்புடன் சேர்த்து வேகவிடவும். நெயில் தாளித்து சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். ஆரோக்கியமான வெண்பொங்கல். --- 4️⃣ வெஜிடபிள் வெண்பொங்கல் தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி – 1 கப் பாசிப்பருப்பு – ½ கப் கேரட் – ¼ கப் பீன்ஸ் – ¼ கப் பச்சை பட்டாணி – ¼ கப் தண்ணீர் – 5 கப் நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு – 1½ டீஸ்பூன் சீரகம் – 1½ டீஸ்பூன் இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: அரிசி, பருப்பு, காய்கறிகள் சேர்த்து குக்கரில் மென்மையாக வேகவிடவும். நெயில் தாளித்து சேர்த்து கலக்கவும். --- 5️⃣ தேங்காய் பால் வெண்பொங்கல் தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி – 1 கப் பாசிப்பருப்பு – ½ கப் தண்ணீர் – 3 கப் தேங்காய் பால் – 1½ கப் நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு – 1½ டீஸ்பூன் சீரகம் – 1½ டீஸ்பூன் இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் முந்திரி – 10 உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: அரிசி, பருப்பை தண்ணீரில் வேகவிட்டு தேங்காய் பால் சேர்த்து கிளறவும். நெயில் தாளித்து சேர்த்தால் மணமிக்க மென்மையான வெண்பொங்கல் தயார்.

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான தக்காளி குருமா --- 1) ஹோட்டல் ஸ்டைல் தக்காளி குருமா தேவையான பொருட்கள் (4 பேர்): தக்காளி – 4 (நறுக்கியது) பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 இஞ்சி – 1 துண்டு பூண்டு – 5 பல் தேங்காய் துருவல் – ½ கப் கசகசா – 1 டீஸ்பூன் சோம்பு – ½ டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன் பட்டை – 1 துண்டு கிராம்பு – 2 ஏலக்காய் – 1 மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு தண்ணீர் – 1½ கப் கொத்தமல்லி – சிறிது செய்முறை: 1. தேங்காய், கசகசா, சோம்பு சேர்த்து மென்மையாக அரைத்து வைக்கவும். 2. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போட்டு வதக்கவும். 3. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். 4. தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை வேகவைக்கவும். 5. மஞ்சள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். 6. அரைத்த விழுது சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். 7. எண்ணெய் மேலே வரும் வரை மிதமான தீயில் வேகவைத்து கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும். --- 2) வீட்டுச் ஸ்டைல் தேங்காய் இல்லாத தக்காளி குருமா தேவையான பொருட்கள் (4 பேர்): தக்காளி – 5 (அரைத்தது) சின்ன வெங்காயம் – 10 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு தண்ணீர் – 1 கப் கொத்தமல்லி – சிறிது செய்முறை: 1. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி சீரகம் போட்டு பொரிய விடவும். 2. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். 3. அரைத்த தக்காளி சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வேகவைக்கவும். 4. மஞ்சள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். 5. தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். 6. கரம் மசாலா சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேகவைத்து கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

சுவையான பருப்பு வடை செய்வது எப்படி --- 1) கிளாசிக் மெது பருப்பு வடை தேவையான பொருட்கள் (அளவு): மெது பருப்பு – 1 கப் பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் (நறுக்கியது) வெங்காயம் – 1 சிறியது (நறுக்கியது) கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு மிளகு – ½ டீஸ்பூன் சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு எண்ணெய் – பொரிக்க செய்முறை: 1. மெது பருப்பை 3 மணி நேரம் ஊறவைத்து, தண்ணீர் வடித்து நன்றாக அரைக்கவும். 2. அரைத்த மாவில் உப்பு, மிளகாய், இஞ்சி, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, மிளகு, சீரகம் சேர்த்து கலக்கவும். 3. கையில் தண்ணீர் தடவி வடை வடிவம் செய்து நடுவில் ஓட்டை போடவும். 4. காய்ந்த எண்ணெயில் மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும். --- 2) மசாலா பருப்பு வடை தேவையான பொருட்கள் (அளவு): கடலை பருப்பு – 1 கப் வெங்காயம் – 1 நடுத்தரம் (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) பூண்டு – 4 பல் (நசுக்கியது) சோம்பு – ½ டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு உப்பு – தேவைக்கு எண்ணெய் – பொரிக்க செய்முறை: 1. கடலை பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, தண்ணீர் வடித்து கரகரப்பாக அரைக்கவும். 2. அரைத்த மாவில் எல்லா மசாலா பொருட்களும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 3. சிறிய உருண்டை எடுத்து தட்டி வடை வடிவம் செய்யவும். 4. காய்ந்த எண்ணெயில் மிதமான தீயில் க்ரிஸ்பியாக பொரித்து எடுக்கவும். --- #😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் சோயா மசாலா செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் கார சோயா மசாலா தேவையான பொருட்கள்: சோயா சங்கு 1 கப் வெங்காயம் 3, தக்காளி 2 இஞ்சி பூண்டு 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 2 டீஸ்பூன் தனியா தூள் 2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. சோயா சங்குகளை கொதிக்கும் உப்பு தண்ணீரில் 5 நிமிடம் போட்டு நன்றாக பிழிந்து வைக்கவும். 2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் + இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும். 3. தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 4. மசாலா, மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 5. சோயா சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். 6. 1½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து 12 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து கெட்டியான மசாலாவாக இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் மிளகு சோயா மசாலா தேவையான பொருட்கள்: சோயா சங்கு 1 கப் வெங்காயம் 2, தக்காளி 1 கருப்பு மிளகு 2 டீஸ்பூன் (பொடி) சீரகம் 1 டீஸ்பூன் (பொடி) பூண்டு 8 பல் கருவேப்பிலை நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. சோயாவை வெந்நீரில் ஊற வைத்து பிழிந்து வைக்கவும். 2. நல்லெண்ணெயில் பூண்டு + வெங்காயம் வதக்கவும். 3. தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 4. சோயா சேர்த்து 5 நிமிடம் பிரட்டவும். 5. மிளகு, சீரகம், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 6. 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து கெட்டியான மிளகு மசாலாவாக இறக்கவும் 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் மட்டன் ட்ரை வறுவல் செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் கார மட்டன் ட்ரை வறுவல் தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் 500 கிராம் வெங்காயம் 3 இஞ்சி பூண்டு 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 2 டீஸ்பூன் தனியா தூள் 2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் கருவேப்பிலை எண்ணெய், உப்பு செய்முறை: 1. மட்டனை உப்பு + மஞ்சள் + ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 5 விசில் வேகவிடவும். 2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் + இஞ்சி பூண்டு நன்றாக வதக்கவும். 3. மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 4. வேக வைத்த மட்டன் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். 5. தண்ணீர் வற்றி உலர்ந்ததும் கருவேப்பிலை சேர்த்து கரகரப்பாக வறுத்து இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் மிளகு மட்டன் ட்ரை வறுவல் தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் 500 கிராம் கருப்பு மிளகு 2 டீஸ்பூன் (பொடி) சீரகம் 1 டீஸ்பூன் (பொடி) பூண்டு 10 பல் வெங்காயம் 2 கருவேப்பிலை நல்லெண்ணெய், உப்பு செய்முறை: 1. மட்டனை உப்பு + ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 5 விசில் வேகவிடவும். 2. கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி பூண்டு + வெங்காயம் வதக்கவும். 3. வேக வைத்த மட்டன் சேர்த்து கிளறவும். 4. மிளகு, சீரகம் சேர்த்து நன்றாக புரட்டவும். 5. தண்ணீர் முழுவதும் வற்றி மிளகு வாசனை வந்ததும் கரகரப்பாக வறுத்து இறக்கவும் 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான புசுபுசுன்னு பூரி செய்வது எப்படி (டிப்ஸ் உடன்) --- 1) ஹோட்டல் ஸ்டைல் புசுபுசு பூரி தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு 2 கப் சுஜி (ரவா) 2 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு தண்ணீர் எண்ணெய் செய்முறை: 1. கோதுமை மாவு + ரவா + உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். 2. தண்ணீர் சற்று சற்று சேர்த்து கட்டியான மாவாக பிசையவும். 3. 10 நிமிடம் மூடி ஓய விடவும். 4. சின்ன உருண்டை செய்து மெல்லிய பூரி தட்டவும். 5. எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்ததும் பூரி போட்டு மேலே எண்ணெய் ஊற்றி புசுபுசுன்னு உப்பவிடவும். 6. இருபக்கம் பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுக்கவும். டிப்ஸ்: • மாவு மென்மையா இருந்தா பூரி உப்பாது. • எண்ணெய் நல்லா காய்ந்திருக்கணும். • பூரி போடும் போது மேலே எண்ணெய் ஊத்தினா நல்லா உப்பும். --- 2) ரோடு கடை ஸ்டைல் சூப்பர் புசுபுசு பூரி தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு 2 கப் மைதா 2 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு தண்ணீர் எண்ணெய் செய்முறை: 1. கோதுமை மாவு + மைதா + உப்பு கலக்கவும். 2. தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான மாவாக பிசையவும். 3. 15 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். 4. பூரி தட்டி, எண்ணெய் காய்ந்ததும் போடவும். 5. கரண்டியால் எண்ணெய் மேலே ஊற்றி உடனே உப்பவிடவும். 6. பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுக்கவும். டிப்ஸ்: • மைதா சேர்த்தா பூரி நல்லா புசுபுசுன்னு உப்பும். • பூரி தடிப்பு ரொம்ப மெல்லியா இருக்கக்கூடாது. • மிதமான தீயில் போட்டா உள்ளே நன்றாக வேகும். 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் கருவேப்பிலை தொக்கு செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் பூண்டு கருவேப்பிலை தொக்கு தேவையான பொருட்கள்: கருவேப்பிலை 2 கப் பூண்டு 12 பல் சின்ன வெங்காயம் 10 உலர் மிளகாய் 6 புளி சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு நல்லெண்ணெய் 4 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு செய்முறை: 1. கருவேப்பிலையை கழுவி நிழலில் உலர்த்தி லேசாக வறுக்கவும். 2. கடாயில் எண்ணெய் + பூண்டு + வெங்காயம் வதக்கவும். 3. உலர் மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். 4. கருவேப்பிலை + புளி சேர்த்து அரைக்கவும். 5. மீண்டும் கடாயில் கொட்டி கெட்டியாக வரும் வரை வதக்கி இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் மிளகு கருவேப்பிலை தொக்கு தேவையான பொருட்கள்: கருவேப்பிலை 2 கப் கருப்பு மிளகு 2 டீஸ்பூன் சீரகம் 1 டீஸ்பூன் பூண்டு 8 பல் உலர் மிளகாய் 4 நல்லெண்ணெய் 4 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு செய்முறை: 1. கருவேப்பிலை + மிளகு + சீரகம் + மிளகாய் லேசாக வறுக்கவும். 2. பூண்டு சேர்த்து இன்னொரு நிமிடம் வறுக்கவும். 3. எல்லாவற்றையும் நன்றாக அரைக்கவும். 4. நல்லெண்ணெயில் கொட்டி கெட்டியான தொக்காவாக வரும் வரை வதக்கவும். 5. வாசனை வந்ததும் இறக்கவும் 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் சோன்பப்படி செய்வது எப்படி --- 1) ஹோட்டல் ஸ்டைல் பாரம்பரிய சோன்பப்படி தேவையான பொருட்கள்: கடலை மாவு 1 கப் மைதா 1 கப் நெய் ¾ கப் சர்க்கரை 2 கப் தண்ணீர் 1 கப் ஏலக்காய் பொடி ½ டீஸ்பூன் பாதாம் / பிஸ்தா – சிறிது செய்முறை: 1. கடாயில் கடலை மாவு + மைதா + ½ கப் நெய் சேர்த்து மிதமான தீயில் வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். 2. வேறொரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை + தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து 2 கம்பி பாகு செய்யவும். 3. அந்த பாகில் வறுத்த மாவு கலவையை சேர்த்து வேகமாக கிளறவும். 4. ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து நெய் தடவிய தட்டில் பரப்பவும். 5. மேலே நட்ஸ் தூவி, குளிர்ந்ததும் கையால் இழுத்து இழையாய் பிரித்து துண்டு போட்டு பரிமாறவும். --- 2) ரோடு கடை ஸ்டைல் வெள்ளை சோன்பப்படி தேவையான பொருட்கள்: கடலை மாவு 1 கப் மைதா 1 கப் நெய் 1 கப் சர்க்கரை 2 கப் தண்ணீர் 1 கப் ஏலக்காய் பொடி பால் 2 டேபிள்ஸ்பூன் செய்முறை: 1. கடலை மாவு + மைதா + நெய் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும். 2. சர்க்கரை பாகு 2 கம்பி பதம் வரும்வரை செய்யவும். 3. பாகில் மாவு கலவை + பால் சேர்த்து நன்றாக அடித்து கிளறவும். 4. நெய் தடவிய தட்டில் ஊற்றி தட்டி பரப்பவும். 5. சூடாக இருக்கும்போதே இழுத்து இழையாக பிரித்து துண்டு போட்டு குளிர விடவும் 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் ஸ்பைசி ஆன சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் சூப்பர் கார சிக்கன் கிரேவி தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் 500 கிராம் வெங்காயம் 3, தக்காளி 2 இஞ்சி பூண்டு 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 2½ டீஸ்பூன் தனியா தூள் 2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. எண்ணெயில் வெங்காயம் + இஞ்சி பூண்டு நன்றாக வதக்கவும். 2. தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 3. மிளகாய் தூள், தனியா, மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 4. சிக்கன் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும். 5. 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி 20 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து கார கிரேவியாக இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் பயங்கர கார சிக்கன் கிரேவி தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் 500 கிராம் உலர் மிளகாய் 8 மல்லி 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் பூண்டு 8 பல் வெங்காயம் 3, தக்காளி 2 நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம், பூண்டு அரைக்கவும். 2. நல்லெண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும். 3. அரைத்த மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 4. சிக்கன் + உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும். 5. 2½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து 25 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து ஸ்பைசி கிரேவியாக இறக்கவும் 😋