#oru kai paarppomaa. குறிப்புகள்:* 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ *பெடல் சமோசா (Petal Samosa)* பெடல் சமோசா (Petal Samosa) என்பது பூ இதழ் வடிவில் செய்யப்படும் ஒரு மொறுமொறுப்பான, அழகான சிற்றுண்டி. மைதா, ஓமம், நெய்/எண்ணெய் கொண்டு இறுக்கமான மாவு பிசைந்து, உருளைக்கிழங்கு மசாலா வைத்து, கத்தியால் இதழ் வடிவில் வெட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கப்படுகிறது. இது பார்ப்பதற்கு பூக்கள் போல இருக்கும். *தேவையான பொருட்கள்:* மாவு பிசைய: மைதா - 1 கப், ரவை - 1/4 கப், ஓமம் - 1/4 டீஸ்பூன், எண்ணெய்/நெய் (மாய்ன்) - 2 டேபிள் ஸ்பூன், உப்பு, தண்ணீர். உள்ளே வைக்க (Filling): வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (மசித்தது), இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு. *செய்முறை:* மாவு பிசைதல்: மைதா, ரவை, உப்பு, ஓமம், எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து, சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து சப்பாத்தி மாவை விட சற்று இறுக்கமாக பிசைந்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். மசாலா தயார் செய்தல்: மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வதக்கி, சூடு ஆற வைக்கவும். வடிவமைத்தல்: மாவை சிறு உருண்டைகளாக்கி, நீள்வட்டமாக (Oval) தேய்க்கவும். நடுவில் மசாலாவை வைத்து, ஓரங்களில் தண்ணீர் தடவி மூடி, கத்தியால் இதழ் போல வெட்டி பூ வடிவில் மடித்துக் கொள்ளவும். பொரித்தல்: மிதமான சூட்டில் உள்ள எண்ணெயில், பொன்னிறமாகும் வரை நிதானமாக பொரித்து எடுக்கவும் முக்கிய குறிப்புகள்: மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது, இறுக்கமாக (Stiff dough) இருக்க வேண்டும். மிதமான தீயே (Low-medium flame) மொறுமொறுப்பான சமோசா கிடைக்க அவசியம். 🟧🔴🟧🔴🟧🔴🟧🔴🟧🔴🟧🟧🔴🟧🔴🟧🔴🟧🔴🟧🔴🟧