#oru kai paarppomaa. குறிப்புகள்:* 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ *இட்லி, தோசைக்கு ஏற்ற சுவையான தக்காளி குழம்பு செய்முறை:* இட்லி, தோசைக்கு ஏற்ற சுவையான தக்காளி குழம்பு செய்ய, முதலில் வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைத் தாளித்து, தேவையான மசாலாப் பொடிகளைச் (மஞ்சள், மிளகாய், மல்லித் தூள்) சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். பின்னர், தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து, தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் நன்கு வெந்து குழம்பு கெட்டியானதும், கொத்தமல்லித் தழை தூவி இறக்கினால் சுவையான தக்காளி குழம்பு தயார். *தேவையான பொருட்கள்:* தக்காளி - 4 (நன்கு பழுத்தது) பெரிய வெங்காயம் - 2 பூண்டு - 5-6 பற்கள் இஞ்சி - சிறிய துண்டு கடுகு, உளுந்து - தாளிக்க மஞ்சள் தூள் - தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் - 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி மல்லித் தூள் - 1 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு *செய்முறை விளக்கம்:* தாளித்தல்: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும். வதக்குதல்: பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி சேர்க்க: நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து, அதனுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை நன்கு வதக்கவும். மசாலா சேர்க்க: மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். கொதிக்க வைத்தல்: தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி வைத்து 5-10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயல் கொதிக்க விடவும். முடித்தல்: குழம்பு கெட்டியானதும் கொத்தமல்லித் தழை தூவி இறக்கவும். இது இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி மற்றும் சாதத்திற்கு அருமையான பக்க உணவாக இருக்கும். 🟩⬛🟩⬛🟩⬛🟩⬛🟩⬛🟩🟩⬛🟩⬛🟩⬛🟩⬛🟩⬛🟩