#oru kai paarppomaa குறிப்புகள்:* 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ *தேங்காய் பால் புளி சாதம் (கட்டு சோறு பாணி)* *தேங்காய் பால் புளி சாதம் (Coconut Milk Tamarind Rice) செய்வதற்கான எளிய முறை இதோ:* *தேவையான பொருட்கள்:* சாதம்: 2 கப் (உதிரியாக வடித்தது) தேங்காய் பால்: 1 கப் (கட்டியான பால்) புளி கரைசல்: அரை கப் (தடிமனானது) நல்லெண்ணெய்: 3 மேஜைக்கரண்டி தாளிக்க: கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, வேர்க்கடலை, காய்ந்த மிளகாய், கருவேப்பிலை, பெருங்காயம். மசாலா: மஞ்சள் தூள் (அரை ஸ்பூன்), வெந்தயத்தூள் (கால் ஸ்பூன்), உப்பு (தேவையான அளவு). *செய்முறை:* புளிக்காய்ச்சல் தயார் செய்தல்: ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, பருப்பு வகைகள், வேர்க்கடலை, மிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். இதில் புளி கரைசலை ஊற்றி, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதிக்க விடவும் *தேங்காய் பால் சேர்த்தல்:* புளி கரைசல் சுண்டி வரும்போது, அடுப்பை சிம்மில் வைத்து தேங்காய் பாலை ஊற்றவும். தேங்காய் பால் ஊற்றிய பிறகு ஒரு கொதி வந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்துவிட வேண்டும் (அதிக நேரம் கொதிக்க வைத்தால் பால் திரிந்துவிடும்) சாதம் கலத்தல்: ஆறிய சாதத்தில் இந்த கலவையை ஊற்றி மெதுவாக கிளறவும். இறுதியில் சிறிது நல்லெண்ணெய் மற்றும் வெந்தயத்தூள் தூவி 30 நிமிடம் ஊற வைத்தால் சுவையான தேங்காய் பால் புளி சாதம் தயார் குறிப்பு: தேங்காய் பால் சேர்ப்பதால் இந்த சாதம் சீக்கிரம் கெட்டுப்போக வாய்ப்புள்ளது, எனவே அன்றே சாப்பிடுவது சிறந்தது. 🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳