*சமையல் பதிவு – பகுதி 1169* 🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡 🌿 *அருகம்புல் வாசனையில் ஆரோக்கியம் கொத்தும்…* 🔸 *கொத்தமல்லி சாதம்* 🔸 🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡 🥣 *தேவையான பொருட்கள்:* *பொருள் அளவு* பாசுமதி அரிசி / சாதம் 1 கப் (தோசை மாவு பதம் வரை வேகவைக்கவும்) கொத்தமல்லி இலை 1 பெரிய கைப்பிடி (நன்கு கழுவி நறுக்கவும்) பச்சைமிளகாய் 2 முதல் 3 (தேவைக்கேற்ப) இஞ்சி 1 அங்குலம் துண்டு பூண்டு 3 பற்கள் தயிர் 1 மேசைக்கரண்டி (விருப்பப்பட்டால்) வெந்தயம் 1/4 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகு 1/2 டீஸ்பூன் முந்திரி பருப்பு / கடலை பருப்பு 1 மேசைக்கரண்டி கடுகு 1/2 டீஸ்பூன் கருவேப்பிலை 1 துளசி கைப்பிடி உப்பு தேவையான அளவு எண்ணெய் 2 மேசைக்கரண்டி (நல்ல எண்ணெய் / நெய் விருப்பப்படி) 👨‍🍳 *தயாரிக்கும் முறை:* 1. அரைத்த விழுது: கொத்தமல்லி, பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, வெந்தயம், பச்சை மிளகு – அனைத்தையும் மிக்ஸியில் தண்ணீர் இல்லாமல் மென்மையாக அரைக்கவும். 2. தாளிக்கவும்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு, கடலை பருப்பு/முந்திரி, கருவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும். 3. அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்: மேலே அரைத்த கொத்தமல்லி விழுதை சேர்த்து நன்றாக எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும். (இது வாசனைக்காக முக்கியம்) 4. சாதத்தில் கலந்து விடவும்: வெந்த சாதத்தில் இந்த விழுதை மிக நன்றாக கலக்கவும். தேவையான உப்பையும் சேர்க்கவும். 5. விருப்பப்பட்டால்: 1 மேசைக்கரண்டி தயிர் சேர்த்தால் சிறிய குளிர்ச்சி கிடைக்கும். 💚 *மருத்துவ நன்மைகள்:* குடல் வெப்பத்தை குறைக்கும் சிறுநீரை சீராக்கும் (diuretic effect) வயிற்று புடல்களை சுத்தம் செய்யும் கல்லீரல் மற்றும் பித்த பை சுத்தம் செய்யும் உடலுக்கு இயற்கை குளிர்ச்சி தரும் மலம் உறைதல், வாயு பிரச்சனைக்கு நன்மை ⚠️ *கவனிக்க வேண்டியவை:* அதிக பச்சைமிளகாய் போடவேண்டாம் – கசப்பாகும் நாள்பட்ட வயிற்று கோளாறுகளுக்கு உணவாக உகந்தது குழந்தைகளுக்கு மிதமான அளவிலேயே கொடுக்கலாம் #சமையல் ஆன்லைன் அறை #🥘உள்ளூர் சமையல் ரெசிபி #🍵சுவையான டீ ரெசிபி #👶கிட்ஸ் - ஸ்பெஷல் ரெசிபி #🤔 Unknown Facts